Ensalada Crujiente de Ajetes con Gochujang
Ensalada de Ajetes con Gochujang: Receta Fácil y Deliciosa de Guarnición
Les presentamos una receta para una ensalada de ajetes crujiente, dulce y picante, hecha con ajetes de temporada de primavera. Es un acompañamiento perfecto para platos de carne o una deliciosa guarnición básica. Les guiaré paso a paso para que sea fácil de seguir para cualquiera.
Ingredientes Principales
- 1 manojo de ajetes (aproximadamente 1 puñado)
Ingredientes para el Aderezo
- 1 cucharada de gochugaru (chile coreano en copos)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de salsa de soja (jin-ganjang)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesil-aek)
- 0.5 cucharada de jarabe de maíz o jarabe de arroz (oligo-dang)
- 0.5 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de gochugaru (chile coreano en copos)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de salsa de soja (jin-ganjang)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesil-aek)
- 0.5 cucharada de jarabe de maíz o jarabe de arroz (oligo-dang)
- 0.5 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
¿Vamos a preparar juntos una deliciosa y crujiente ensalada de ajetes con gochujang?
Step 2
Primero, recorten solo las puntas más duras de los ajetes. Tengan cuidado de no cortar demasiado.
Step 3
Corten los ajetes preparados en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente de la longitud de su dedo meñique (unos 3-4 cm). Cortarlos a una longitud similar asegura que el aderezo los cubra uniformemente.
Step 4
Preparen el agua para escaldar los ajetes, hirviendo agua con 0.5 cucharada de sal. Añadir sal ayuda a mantener el color verde vibrante y mejora la textura crujiente de los ajetes.
Step 5
Una vez que el agua esté hirviendo, añadan los ajetes cortados y escáldelos por un tiempo muy corto, de unos 50 a 60 segundos. ¡Es crucial controlar el tiempo para evitar que se ablanden demasiado! Inmediatamente después de escaldarlos, enjuáguenlos bajo agua fría para enfriarlos.
Step 6
Escurran bien los ajetes escaldados en un colador. Si queda agua en exceso, el aderezo puede diluirse. Pueden presionarlos suavemente con las manos para eliminar la humedad restante.
Step 7
Ahora, preparemos el sabroso aderezo para la ensalada de ajetes. Mezclen todos los ingredientes del aderezo en un bol.
Step 8
Aderezo para Ensalada de Ajetes con Gochujang: Mezclen 1 cucharada de gochugaru, 0.5 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de extracto de ciruela, 0.5 cucharada de jarabe de maíz (o jarabe de arroz) y 0.5 cucharada de azúcar. (Todas las medidas se basan en una cuchara de sopa coreana estándar).
Step 9
Añadan los ajetes escurridos al bol con el aderezo y mézclenlos suavemente para asegurarse de que queden cubiertos uniformemente. Tengan cuidado de no mezclar demasiado enérgicamente, ya que esto puede romper los ajetes.
Step 10
Finalmente, añadan 1 cucharada de aceite de sésamo y 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostadas, y mezclen suavemente una vez más. ¡Su deliciosa ensalada de ajetes con gochujang está lista! El aceite y las semillas de sésamo añaden un aroma y un toque final maravillosos.
Step 11
¡Disfruten de su comida con esta ensalada crujiente, dulce y suavemente picante de ajetes, haciendo su mesa aún más deliciosa!
