Ensalada Cremosa y Agripicante de Caracoles Marinos: ¡El Mejor Aperitivo para Beber Solo!
Receta de Mariscos de Temporada / Ensalada de Caracoles Marinos
Esta ensalada de caracoles marinos, con su perfecta combinación de textura masticable y sabor agridulce, es el acompañamiento ideal para disfrutar de una bebida tranquila a solas. Verduras frescas y tiernos caracoles marinos se unen para abrir el apetito, y su fantástico maridaje con fideos somyeon la convierte en una experiencia deliciosa.
Ingredientes Principales
- 30 caracoles marinos enteros
- 2 porciones de fideos somyeon
- 1 pepino
- 1/2 zanahoria
- 1/2 cebolla
- 7 hojas de lechuga
- 1 tallo de cebolleta
- 1 cucharada de sal gruesa (para hervir los caracoles)
- 1/2 taza de soju (para hervir los caracoles)
Condimento
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo al gusto
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Compré un montón de caracoles marinos enteros en oferta en el mercado tradicional, ansioso por preparar un plato delicioso! ¡Vamos a crear el mejor aperitivo con estos caracoles marinos frescos!
Step 2
Para eliminar cualquier posible olor a pescado de los caracoles marinos bien lavados, agregue 1 cucharada de sal gruesa y 1/2 taza de soju. Este paso de marinado es clave para asegurar que los caracoles marinos queden limpios y sepan bien al hervirlos.
Step 3
Llene una olla con abundante agua y llévela a ebullición vigorosa. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue los caracoles marinos marinados y hierva durante unos 5-7 minutos. Tenga cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse duros. Hervir durante el tiempo adecuado es crucial para obtener una textura tierna.
Step 4
Mientras se hierven los caracoles marinos, prepare las verduras. Retire las semillas del pepino y la zanahoria, y luego córtelos en juliana fina. Lave las hojas de lechuga, séquelas y córtelas en trozos del tamaño de un bocado. Pique finamente la cebolleta.
Step 5
Después de hervir, enjuague ligeramente los caracoles marinos bajo agua fría. Use un pincho o un palillo para extraer cuidadosamente la carne del caracol marino de su concha. Inserte el pincho en el extremo más estrecho de la concha y gírelo suavemente. ¡Debería salir fácilmente!
Step 6
Retire el tracto digestivo duro y amargo de la carne extraída del caracol marino. Enjuáguelos bien de nuevo. Escúrralos bien en un colador. Dejarlos escurrir completamente ayudará a que el aderezo se adhiera mejor, haciendo la ensalada aún más sabrosa.
Step 7
En un bol grande, combine los caracoles marinos preparados y todas las verduras en juliana. Agregue los ingredientes del aderezo: 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de aceite de sésamo y semillas de sésamo. Mezcle suavemente todo con las manos hasta que esté bien combinado. Tenga cuidado de no mezclar con demasiada fuerza, ya que esto puede deshacer las verduras.
Step 8
Hierva los fideos somyeon según las instrucciones del paquete, luego enjuáguelos bajo agua fría y escúrralos. Sirva la deliciosa ensalada de caracoles marinos junto con los fideos. La combinación de la ensalada de caracoles marinos agridulce y masticable con los fideos suaves crea el aperitivo perfecto para beber solo y una comida satisfactoria.
