Ensalada Aromática de Perejil de Agua con Pasta de Soja
Una Deliciosa y Aromática Ensalada de Perejil de Agua con Pasta de Soja
El perejil de agua (Minari) se puede disfrutar fresco en ensaladas o escaldado y aderezado. Últimamente lo he estado probando de diversas formas con abundante perejil de agua de primavera. Hoy, preparamos una ensalada de Minari aderezada con pasta de soja. ¡Es un acompañamiento delicioso!
Ingredientes
- Perejil de agua (Minari), 2 manojos generosos
- Pasta de soja (Doenjang), 1 cucharada
- Semillas de sésamo, 1/2 cucharada
- Aceite de sésamo, 1/3 cucharada
- Ajo picado, 1/3 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava cuidadosamente el perejil de agua bajo el grifo para eliminar cualquier suciedad o residuo. Separa los tallos de las hojas y resérvalos. Recorta las hojas marchitas o dañadas para una mejor presentación y textura.
Step 2
Pon a hervir abundante agua en una olla con una pizca de sal. Una vez que el agua esté hirviendo, añade con cuidado primero los tallos del perejil de agua y escáldalos durante unos 20-30 segundos. Ten cuidado de no cocinarlo en exceso, ya que podría ablandarse. Enjuaga inmediatamente el perejil de agua escaldado con agua fría corriente para detener la cocción y mantener su textura crujiente.
Step 3
Exprime suavemente el exceso de agua del perejil de agua escaldado. Pícalo en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm de largo, y colócalos en un bol para mezclar. Añade 1 cucharada de pasta de soja, 1/2 cucharada de semillas de sésamo y 1/3 cucharada de ajo picado. Para darle un aroma a nuez, añade 1/3 cucharada de aceite de sésamo. (Añadir el aceite de sésamo al final ayuda a conservar su fragancia). Mezcla suavemente todo con las manos hasta que esté bien combinado.
Step 4
¡Y aquí la tienes: una fragante y deliciosa ensalada de perejil de agua con pasta de soja! Es un acompañamiento sencillo pero increíblemente satisfactorio hecho con solo unos pocos ingredientes. ¡Perfecto para disfrutar de los sabores frescos de la primavera!
