El Tesoro Definitivo para Amantes del Arroz: Receta de Res Guisada (Jangjorim)
Res Guisada Fácil y Bibimbap de Res Guisada con Mantequilla usando Salsa Gompyo Jjollim Bokkeum
¡El plato de acompañamiento favorito de toda la familia y un éxito garantizado en cualquier comida: la Res Guisada coreana (Jangjorim)! Esta sabrosa carne guisada es tan deliciosa que prácticamente te pide que comas dos tazones de arroz con ella. ¡Di adiós a la planificación de acompañamientos semanales con esta receta de res guisada fácil de seguir! El secreto de su increíble profundidad de sabor es la #GompyoJjollimBokkeumSoySauce, que hace que el proceso de guisado sea increíblemente sencillo. Como bono, ¡también compartiremos una receta de Bibimbap de Res Guisada con Mantequilla que es aún mejor que la que encontrarías en restaurantes populares!
Ingredientes Principales
- 300g de falda o jarrete de res (para mayor ternura)
- 500g de huevos de codorniz
- 1 puñado de pimientos verdes coreanos (kwari gochu)
Salsa para Guisar
- 200ml de Salsa de Soja Gompyo Jjollim Bokkeum
- 200ml de Salsa de Soja Gompyo Jjollim Bokkeum
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pon a hervir una olla con abundante agua. Agrega la carne de res y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos. Esta cocción inicial ayuda a eliminar impurezas, asegurando un sabor más limpio. Después de hervir, enjuaga la carne de res bajo agua fría. Vuelve a colocar la carne de res enjuagada en la olla y cúbrela con agua fría fresca. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que la carne esté muy tierna. Una vez cocida, retira la carne de la olla y deja que se enfríe un poco. Mientras aún esté tibia, desmenuza la carne con las manos siguiendo la veta. Desmenuzarla mientras está tibia hace que sea más fácil y permite que la salsa penetre mejor.
Step 2
Ahora, preparemos la salsa para guisar. Combina el caldo de res del paso 1 con la Salsa de Soja Gompyo Jjollim Bokkeum en una proporción de 1:1. (Por ejemplo, 200 ml de caldo y 200 ml de salsa de soja). Coloca la carne de res desmenuzada y los huevos de codorniz cocidos en una olla. Vierte la salsa para guisar preparada sobre ellos. Lleva a ebullición a fuego medio. Gira suavemente los ingredientes ocasionalmente para asegurar que queden uniformemente cubiertos con la salsa mientras se reduce. Ten cuidado de que la salsa no se queme.
Step 3
Mientras la jangjorim se cocina, prepara los pimientos verdes coreanos. Lávalos bien y quítales los tallos. (Si prefieres menos picante, puedes pincharlos ligeramente con un tenedor). Cuando la carne y los huevos hayan adquirido un hermoso color marrón oscuro y la salsa se haya espesado hasta obtener un glaseado, agrega los pimientos verdes preparados. Continúa cocinando a fuego lento durante otros 1-2 minutos, permitiendo que los pimientos se ablanden ligeramente y liberen su aroma. La textura crujiente y el aroma de los pimientos realzarán el sabor general de la jangjorim. Apaga el fuego y deja enfriar un poco antes de servir. ¡Tu deliciosa Res Guisada (Jangjorim) está lista!
Step 4
Para disfrutar del Bibimbap de Res Guisada con Mantequilla, coloca una porción generosa de la sabrosa res guisada, los tiernos huevos de codorniz y los crujientes pimientos verdes sobre un tazón de arroz caliente. Para un toque extra de riqueza, agrega una porción de mantequilla y un huevo frito (¡se recomienda con la yema líquida!). Mezcla todo para crear el Bibimbap definitivo de Res Guisada con Mantequilla. Añade un poco de la salsa de la res guisada para ayudar a mezclar y ¡disfruta de este plato inolvidable!
