El Filete Perfecto: Su Guía para un Resultado de Calidad de Restaurante en Casa
¡Domina el Arte del Filete: Tiempos de Cocción Esenciales y Consejos para un Filete Casero Delicioso!
¿Planeando una ocasión especial o desea impresionar a sus seres queridos con una comida lujosa? ¡Prepárese para servir un plato exquisito con esta guía! Aprenda a cocinar un filete a la perfección en la comodidad de su hogar.
Ingredientes Clave
- 200g de filete de solomillo (elija un corte fresco y de alta calidad)
- 1/5 Cebolla (en rodajas finas)
- Tomates cherry (para decorar, unos 5-6)
- Pimiento (una pequeña cantidad de varios colores, para decorar)
- 1 cucharada de Mantequilla (sin sal recomendada para un mejor sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de cocinar, caliente su sartén para filetes a la temperatura más alta posible. Una sartén muy caliente es crucial para sellar el exterior del filete, atrapando todos sus deliciosos jugos. La sartén está lista cuando se ve un leve rastro de humo.
Step 2
Añada un chorrito de aceite de oliva a la sartén bien caliente, luego coloque con cuidado el filete sazonado. Cocine a fuego medio-alto durante unos 2 minutos hasta que se forme una hermosa costra dorada. Debería escuchar un satisfactorio ‘chisporroteo’ cuando la carne toque la sartén.
Step 3
Continúe cocinando el filete, girándolo para sellar los cuatro lados (superior, inferior y ambos bordes) durante 2 minutos cada uno. Después, dé a cada lado 1 minuto adicional de cocción. Este proceso asegura un exterior crujiente mientras mantiene el interior tierno y jugoso. Ajuste los tiempos de cocción según el grosor del filete y su punto deseado.
Step 4
Añada 1 cucharada de mantequilla a la sartén y deje que se derrita. Una vez derretida, agregue las verduras preparadas (cebolla, tomates cherry, pimientos). Incline la sartén y rocíe repetidamente el filete con la mantequilla derretida (esto se llama ‘bañar’ o ‘arroser’) para infundirlo con un rico sabor. Continúe cocinando durante aproximadamente 1 minuto más, permitiendo que las verduras se ablanden ligeramente y que el filete desarrolle atractivas marcas de parrilla.
Step 5
Crucialmente, no corte el filete inmediatamente después de cocinarlo. Déjelo reposar durante al menos 5 minutos. El reposo permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne, lo que resulta en un filete más tierno y jugoso. Puede cubrirlo ligeramente con papel de aluminio para mantenerlo caliente. ¡Corte y disfrute de su filete perfectamente cocido!
