Dumplings de Huevo con Fideos de Vidrio y Curry: ¡Sin Masa!
Una Deliciosa Receta de Dumplings de Huevo con Restos de Japchae o Fideos de Vidrio, ¡sin necesidad de masa para dumplings!
Estos dumplings de huevo son un manjar especial que hacemos cada vez que nos sobran fideos ‘Japchae’ (fideos coreanos salteados). ¡Hoy los preparamos incluso sin Japchae! Mi hijo los quería tanto que los preparé rápidamente usando fideos de vidrio hervidos. También les he añadido una pizca de curry en polvo para una capa extra de sabor. Aquí les presento una receta de dumplings fácil y deliciosa que sorprende, ¡incluso sin masa!
Ingredientes Esenciales
- Fideos de vidrio: Medio puñado (aprox. 50g)
- Kimchi: Aproximadamente 1/4 de cabeza (con el relleno retirado y finamente picado)
- Huevos: 2 grandes
- Curry en polvo: 1/2 cucharada
Condimentos e Ingredientes Opcionales
- Aceite de sésamo: 1/3 cucharada
- Salsa de soja: 1/3 cucharada
- Aceite de cocina: Un poco (para engrasar la sartén)
- Hojas de brócoli hervido: Una pequeña cantidad (opcional, finamente picado)
- Aceite de sésamo: 1/3 cucharada
- Salsa de soja: 1/3 cucharada
- Aceite de cocina: Un poco (para engrasar la sartén)
- Hojas de brócoli hervido: Una pequeña cantidad (opcional, finamente picado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los fideos de vidrio. Coloca los fideos de vidrio en agua hirviendo y cocínalos hasta que estén blandos y flexibles. (Si estás usando sobras de Japchae, puedes omitir este paso y usar los fideos de vidrio del Japchae). Solo usarás una porción de los fideos de vidrio, así que ajusta la cantidad según sea necesario. Usar demasiados fideos de vidrio puede hacer que los dumplings se rompan fácilmente.
Step 2
Retira las partes blancas interiores del kimchi y pícalo finamente para que se mezcle bien en el relleno de los dumplings. Es mejor exprimir el exceso de líquido del kimchi.
Step 3
Coloca los fideos de vidrio hervidos sobre una tabla de cortar. Usa tijeras de cocina o un cuchillo para cortar los fideos de vidrio en trozos pequeños, de modo que se mezclen bien con el relleno. Si los fideos son demasiado largos, puede ser difícil dar forma o cocinar los dumplings.
Step 4
Añade aceite de sésamo y salsa de soja a los fideos de vidrio picados y mézclalos suavemente para sazonarlos. Este paso de sazonado mejorará enormemente el sabor de los fideos.
Step 5
Agrega el kimchi picado finamente (asegúrate de exprimir cualquier líquido) a los fideos de vidrio sazonados y mezcla todo a fondo. El sabor ácido del kimchi añade una maravillosa profundidad al relleno de los dumplings.
Step 6
Ahora, agrega la media cucharada de curry en polvo y rompe los dos huevos. Bate todo junto con unas varillas o una cuchara hasta que esté bien combinado. El curry en polvo añade un hermoso color y un toque aromático a los dumplings.
Step 7
Si tienes brócoli hervido preparado, pícalo finamente y añádelo a la mezcla. El brócoli añade valor nutricional y una textura agradable, pero está perfectamente bien omitirlo si no lo tienes.
Step 8
Calienta un poco de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Sirve aproximadamente una cucharada de la mezcla en la sartén, dándoles forma de dumplings. Puedes hacerlos ovalados o en forma de media luna, como prefieras. Cocínalos lentamente a fuego medio-bajo.
Step 9
Una vez que la parte inferior de los dumplings comience a dorarse ligeramente, usa una espátula o palillos para doblar suavemente cada dumpling por la mitad, creando una forma de media luna. Es importante doblarlos cuando estén ligeramente cocidos, no completamente cocidos, para mantener su forma. Continúa cocinando, dándoles la vuelta para asegurar que el otro lado también esté bien cocido. Si se cocinan por completo, será difícil darles forma, así que doblarlos mientras están ligeramente firmes es clave.
