Deliciosos y Nutritivos Bistecs de Tofu
Cómo hacer Bistecs de Tofu que Encantarán Incluso a los Niños Más Exigentes
Si su hijo actualmente limita su dieta a alimentos como verduras y tofu, o se muestra reacio a comer verduras, ¡esta receta de bistec de tofu es una salvación! Es una forma fantástica de hacer que disfruten de su comida, y también es un aperitivo o acompañamiento excelente para adultos. Estos bistecs de tofu, tiernos pero ligeramente crujientes por fuera, son una adición deliciosa a cualquier comida, ¡convirtiendo la hora de comer en una experiencia divertida y sabrosa! Sorprenda a sus pequeños con esta creación saludable y deliciosa.
Ingredientes (Rinde aprox. 16 piezas)
- 1 bloque de Tofu firme (aprox. 300-350g)
- 1/4 cabeza de Brócoli (aprox. 50g)
- 5-6 Salchichas de Viena (o al gusto)
- 1/4 Cebolla (pequeña)
- 1/4 Zanahoria (pequeña)
- 1 Huevo
- 1 taza de Harina (de trigo común o de repostería, aprox. 80-100g)
- 1/2 cucharadita de Sal (o al gusto)
- Pizca de Pimienta Negra (opcional)
- Aceite de Cocina (para freír)
- Salsa Tonkatsu o Kétchup (para servir)
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de comenzar, sumerja el tofu firme en agua fría durante unos 20 minutos. Esto ayuda a eliminar el exceso de agua y a afirmar el tofu, facilitando su moldeado en forma de bistec.
Step 2
Después de 20 minutos, escurra el agua del tofu y resérvelo. Estará listo para ser triturado o picado.
Step 3
Lave bien el brócoli bajo el chorro de agua, prestando atención tanto a las flores como al tallo. Un lavado minucioso asegura un producto final limpio.
Step 4
Separe las flores de brócoli del tallo. Estos se prepararán de manera diferente en los siguientes pasos.
Step 5
Recorte con cuidado las hojas exteriores duras o las partes dañadas de las flores de brócoli. Utilice solo las partes limpias y comestibles.
Step 6
Pele el tallo del brócoli y luego córtelo en tiras largas y finas. Estas añadirán una buena textura a los bistecs de tofu.
Step 7
Coloque las tiras de tallo de brócoli en un bol con agua y 1-2 cucharadas de vinagre. Déjelas en remojo durante unos 5 minutos para una limpieza y desinfección adicional.
Step 8
Corte las flores de brócoli en trozos del tamaño de un bocado. Evite cortarlas demasiado pequeñas, ya que podrían deshacerse al cocinarse.
Step 9
Añada las flores de brócoli cortadas a la misma mezcla de agua con vinagre. Déjelas en remojo durante unos 5 minutos también. Esto ayuda a mantener su frescura y a limpiarlas a fondo.
Step 10
Las flores de brócoli pueden flotar, así que coloque un plato pequeño encima para mantenerlas sumergidas en el agua con vinagre. Déjelas en remojo durante unos 20 minutos en total para una limpieza eficaz.
Step 11
Pele la cebolla y píquela finamente. Esto añade dulzor a los bistecs y contribuye a una textura más suave. Picarla muy finamente ayudará a que se mezcle bien y evitará trozos grandes que puedan ser desagradables para los niños.
Step 12
Pique también la zanahoria muy finamente. Las zanahorias añaden un toque de dulzor y color, lo que las convierte en un excelente ingrediente para los niños. Si cocina con niños, esta es una gran oportunidad para que practiquen sus habilidades de picado con un utensilio seguro.
Step 13
Corte las salchichas de Viena en trozos pequeños y del tamaño de un bocado, o haga pequeños cortes si lo prefiere. Picar ingredientes pequeños como salchichas es una tarea divertida para los niños.
Step 14
Pique finamente también las salchichas de Viena cortadas. Puede sustituirlas por Spam u otros tipos de jamón para un perfil de sabor diferente. La salinidad de la salchicha realzará el sabor general.
Step 15
Escurra los tallos y las flores de brócoli del agua con vinagre y colóquelos en un colador. Ahora están completamente lavados y desinfectados.
Step 16
Enjuague el brócoli bajo el chorro de agua una vez más para asegurarse de que no queden restos de vinagre.
Step 17
Pique finamente los tallos de brócoli enjuagados. Dado que los tallos son más firmes, es más seguro que los adultos los piquen, o que los niños piquen las flores más blandas para evitar accidentes.
Step 18
Pique finamente también las flores de brócoli. Estas añadirán una textura tierna que los niños pueden comer fácilmente. Es un excelente ingrediente para que los niños piquen ellos mismos.
Step 19
Es crucial eliminar la mayor cantidad de agua posible del tofu. Envuelva el tofu en un paño de cocina limpio o gasa y exprima firmemente, o presione con una espátula sobre un colador. Eliminar el exceso de humedad evita que la mezcla de bistec quede demasiado líquida y ayuda a que mantenga su forma.
Step 20
El proceso de exprimir el agua del tofu suele ser una actividad favorita para los niños. Permítales participar en este paso presionando el tofu con las manos para una experiencia divertida y atractiva.
Step 21
Ahora, combine todos los ingredientes preparados en un bol grande y ancho. Añada el tofu triturado, la cebolla picada, la zanahoria picada, la salchicha picada, los tallos de brócoli picados y las flores de brócoli picadas.
Step 22
Con las manos o una espátula, mezcle y amase vigorosamente los ingredientes hasta que estén bien combinados. Esto asegura que los sabores se mezclen y la textura sea consistente. Amasar la mezcla ayuda a crear un bistec más tierno y masticable.
Step 23
La mezcla debe ser lo suficientemente cohesiva como para formar bistecs. Si está cocinando con niños, puede dejar que tomen una porción de la mezcla y disfruten de la sensación de mezclarla con las manos.
Step 24
Añada aproximadamente 1/2 cucharadita de sal a la mezcla para sazonar. Ajuste la sal según su preferencia y el punto de sal de otros ingredientes. También puede añadir una pizca de pimienta negra.
Step 25
Rompa un huevo en la mezcla. El huevo actúa como aglutinante, ayudando a que los ingredientes se peguen y haciendo que los bistecs sean más tiernos.
Step 26
A continuación, añada 1 taza de harina uniformemente sobre la mezcla. La harina ayuda a ligar los ingredientes y da estructura a los bistecs para que no se desmoronen durante la cocción. También puede usar harina sazonada o pan rallado para una textura diferente.
Step 27
Con la harina y el huevo añadidos, la textura de la mezcla se volverá más suave y pegajosa. A los niños a menudo les fascina esta nueva textura, así que haga que esta parte sea interactiva. Mezcle bien hasta que todo esté bien incorporado.
Step 28
Ahora, forme bolas redondas con la mezcla. Ródalas suavemente entre las palmas de las manos.
Step 29
Aplane las bolas redondas para darles forma de bistec. Puede hacerlos gruesos como bistecs tradicionales o más delgados.
Step 30
No dude en personalizar el tamaño. Hágalos pequeños para los niños o más grandes para los adultos. Cada persona puede incluso crear su propio bistec del tamaño que prefiera.
Step 31
Si no va a cocinarlos de inmediato, coloque los bistecs de tofu formados sobre papel film. Esto ayudará a mantener su forma al almacenarlos.
Step 32
Envuelva cada bistec de forma segura con el papel film. Doble el envoltorio puede ayudar a mantenerlos frescos durante la congelación.
Step 33
Así es como puede almacenar los bistecs de tofu restantes de forma ordenada para más tarde. Es conveniente para aperitivos rápidos o comidas cuando sea necesario.
Step 34
Congele los bistecs de tofu envueltos. De esta manera, puede sacarlos fácilmente uno por uno cada vez que desee un delicioso bistec de tofu. Son perfectos para días ocupados o antojos inesperados.
Step 35
Para cocinar, caliente una sartén ligeramente engrasada a fuego medio-bajo. Evite usar demasiado aceite, ya que puede hacer que los bistecs queden grasosos.
Step 36
Coloque los bistecs de tofu en la sartén caliente y cocine hasta que estén dorados por ambos lados. Dado que no hay carne ni ingredientes que requieran largos tiempos de cocción, el fuego medio-bajo es el mejor para asegurar que se cocinen por completo sin quemarse. Cocine durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén bien dorados.
Step 37
Disponga los bistecs de tofu cocidos en un plato y sirva con su salsa favorita, como salsa Tonkatsu o kétchup. ¡Sírvalos calientes para obtener el mejor sabor!
