Delicioso Salteado de Panceta de Cerdo con Teriyaki: ¡La Sorprendente Transformación de Restos!
Combinación Dorada de Salsa Teriyaki y Salsa de Ostras. ¡Receta Fácil de Panceta Salteada!
¿Te ha sobrado panceta de cerdo? ¡No la desperdicies! Transfórmala en un salteado espectacular con un sabor que recuerda a la cocina china. Este plato es perfecto para ocasiones especiales o una cena entre semana.
Ingredientes Principales
- Panceta de cerdo, 4 tiras (aprox. 300-400g)
- Cebolleta (cebolla de verdeo), 2 tallos
- Ajo entero, 1 puñado (aprox. 10-15 dientes)
- Chiles picantes (tipo Cheongyang) o chiles verdes, 2
Salsa Especial
- Salsa Teriyaki, 2 cucharadas
- Salsa de Ostras, 1 cucharada
- Salsa de Soja, 1 cucharada
- Salsa Teriyaki, 2 cucharadas
- Salsa de Ostras, 1 cucharada
- Salsa de Soja, 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos los ingredientes. Corte la panceta de cerdo en trozos de unos 2-3 cm, fáciles de comer. Lamine los dientes de ajo enteros para disfrutar de su textura al morder. Los chiles picantes o verdes, córtelos en diagonal para añadir un toque de picante y color. Prepare las cebolletas: corte un tallo en diagonal y el otro en trozos más grandes para añadir más textura y aroma.
Step 2
Ahora, ¡hagamos la salsa especial que le da el toque maestro a este plato! En un bol pequeño, mezcle 2 cucharadas de salsa teriyaki, 1 cucharada de salsa de ostras y 1 cucharada de salsa de soja. Remueva hasta que estén bien combinadas. Tener esta salsa lista de antemano agilizará mucho el proceso de cocción.
Step 3
Prepare un wok grande o una sartén profunda. Añada un poco de aceite de cocina y luego incorpore el ajo laminado y la cebolleta cortada en diagonal (la que usaremos para dar aroma). Sofría a fuego bajo hasta que el ajo y la cebolleta liberen sus aceites aromáticos. Este paso es clave para desarrollar un sabor profundo y sabroso en el plato. Sabrá que está listo cuando perciba el delicioso aroma.
Step 4
Una vez que el aroma del ajo y la cebolleta empiece a sentirse, añada la panceta de cerdo cortada a la sartén. Suba el fuego a medio-alto. En lugar de remover inmediatamente, deje que la panceta se dore durante uno o dos minutos hasta que los bordes empiecen a volverse dorados y crujientes.
Step 5
Cuando la superficie de la panceta de cerdo adquiera un bonito color marrón y empiece a chisporrotear, liberando parte de su grasa, es el momento de añadir el siguiente ingrediente. La grasa liberada de la panceta ayudará a cocinar las verduras y aportará un sabor extra.
Step 6
Agregue la cebolla cortada en trozos grandes a la sartén junto con la panceta de cerdo. La cebolla se caramelizará al cocinarse, aportando una dulzura natural que complementa perfectamente la sabrosa panceta.
Step 7
Una vez que los trozos de cebolla estén bien mezclados y empiecen a ablandarse y volverse ligeramente transparentes, vierta toda la salsa especial preparada. Remueva suavemente para asegurar que la salsa cubra uniformemente la panceta y las verduras.
Step 8
Continúe salteando durante 1-2 minutos más, permitiendo que la salsa espese ligeramente y cubra todos los ingredientes. Finalmente, añada los trozos de cebolleta (los que aportan textura) y los chiles cortados en diagonal. Dele una última y rápida removida para combinar todo. Tenga cuidado de no cocinar en exceso la cebolleta; querrá que permanezca ligeramente crujiente. ¡Y listo! Un delicioso salteado de panceta de cerdo con teriyaki está preparado. ¡Disfrútelo con un tazón de arroz blanco caliente.
