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Delicioso Gang-Doenjang de Caracoles de Río con Textura Masticable





Delicioso Gang-Doenjang de Caracoles de Río con Textura Masticable

Receta Dorada de Gang-Doenjang Nutritivo de Caracoles de Río

Prepara un Gang-Doenjang profundamente sabroso utilizando caracoles de río frescos, conocidos por sus excelentes beneficios para desintoxicar el hígado y prevenir la osteoporosis. ¡Está delicioso mezclado con arroz o maravillosamente envuelto en hojas de calabaza. Este plato es perfecto para ocasiones especiales o para añadir abundancia a una comida cotidiana.

Información de la receta

  • Categoría : Kimchi / Fermentados / Salsas
  • Categoría de ingredientes : Verduras
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Hervido / Cocción lenta
  • Porciones : 4 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 30 minutos
  • Dificultad : Para cualquiera

Ingredientes Principales
  • 1 taza de caracoles de río (limpios)
  • 2 champiñones ostra Rey
  • 1/3 calabacín coreano (aehobak)
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 tallo de cebolleta (cebollino)
  • 1 pimiento coreano (cheongyang)
  • 1 pimiento rojo
  • 1/2 taza de agua de arroz (o caldo de anchoas y algas)
  • 1/4 taza de harina de trigo (para limpiar los caracoles)
  • 1 cucharada de aceite de sésamo

Ingredientes para el Condimento
  • 4 cucharadas de pasta de soja (doenjang)
  • 1/2 cucharada de pasta de chile rojo (gochujang)
  • 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cucharadita de azúcar (o sirope de maíz)

Instrucciones de preparación

Step 1

Limpia a fondo los caracoles de río frotándolos con 1/4 taza de harina de trigo. Esto ayuda a eliminar cualquier mucosidad y residuo. Enjuágalos bajo agua fría corriente varias veces hasta que estén completamente limpios y déjalos escurrir. Usar harina para lavar los caracoles ayuda a mantener su textura masticable.

Step 2

Corta los champiñones ostra Rey y el calabacín coreano en cubos de 0.5 cm. Pica finamente la cebolla. Corta la cebolleta en trozos del tamaño de un bocado. Para un plato visualmente atractivo, corta finamente el pimiento coreano y el pimiento rojo en rodajas, retirando las semillas.

Step 3

En un bol pequeño, combina la pasta de soja (4 cucharadas), la pasta de chile rojo (1/2 cucharada), las hojuelas de chile rojo (1 cucharadita), el ajo picado (1 cucharada) y el azúcar (1 cucharadita). Mezcla bien hasta que esté suave para crear la pasta de condimento.

Step 4

Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en una olla a fuego medio. Añade la cebolla picada, el calabacín cortado en cubos y los champiñones ostra Rey en rodajas. Saltea durante unos 2 minutos hasta que estén fragantes, lo que ayuda a realzar el dulzor natural de las verduras.

Step 5

Vierte el agua de arroz (1/2 taza) y la pasta de condimento preparada en la olla con las verduras salteadas. Sube el fuego a alto y lleva a ebullición, revolviendo para disolver la pasta.

Step 6

Una vez que la mezcla esté hirviendo vigorosamente, añade los caracoles de río limpios, la cebolleta en rodajas, el pimiento coreano y el pimiento rojo. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos, o hasta que los caracoles estén cocidos y los sabores se hayan mezclado. Prueba y ajusta el condimento si es necesario, añadiendo más doenjang para salinidad o un poco más de azúcar para dulzor. Retira del fuego y sirve caliente.



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