Delicioso Donburi de Tonkatsu al Estilo Baek Jong-won
Prepara un Delicioso Donburi de Tonkatsu en Casa, Tan Rico Como en un Restaurante (Receta de Baek Jong-won)
¡Hola a todos! Hoy les traigo una receta especial y sencilla que alegrará sus fines de semana. Como gran seguidor de las recetas de Baek Jong-won, este donburi de tonkatsu me ha parecido increíblemente satisfactorio. A mi familia también le encantó, quizás porque es un poco diferente a lo que solemos comer. Es tan fácil que es perfecto para prepararlo durante el fin de semana. ¡Anímense a probarlo!
Ingredientes Principales
- 2 filetes de tonkatsu (chuleta de cerdo empanada) comprados
- 1/2 cebolla grande, cortada en juliana fina
- 4 huevos frescos
- 1 puñado de cebolleta (cebolla de verdeo), picada
- Aceite vegetal (suficiente para freír el tonkatsu hasta cubrirlo)
Salsa para Donburi
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar blanco
- 3 cucharadas de mirin (vino de arroz dulce)
- 9 cucharadas de agua
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar blanco
- 3 cucharadas de mirin (vino de arroz dulce)
- 9 cucharadas de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Precalentar el aceite para freír: En una sartén profunda o cacerola, vierte suficiente aceite vegetal para que el tonkatsu quede sumergido. Calienta el aceite a fuego alto. Para comprobar la temperatura correcta, deja caer una pizca de harina; debería burbujear y subir a la superficie en unos 3 segundos.
Step 2
Freír el tonkatsu hasta que esté dorado: Una vez que el aceite esté bien caliente, reduce el fuego a medio-bajo. Introduce con cuidado los 2 filetes de tonkatsu. Fríelos durante unos 7 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que adquieran un color dorado intenso y estén crujientes. Controlar el fuego es crucial para asegurar que el interior se cocine bien sin que el exterior se queme.
Step 3
Escurrir el tonkatsu frito: Coloca los filetes de tonkatsu dorados sobre una rejilla o un plato cubierto con papel de cocina. Deja que escurran bien el exceso de aceite. Este paso es importante para que el plato final no sea grasoso y resulte más agradable.
Step 4
Preparar la salsa para donburi: En un bol pequeño, mezcla 3 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de mirin, 2 cucharadas de azúcar y 9 cucharadas de agua. Bate bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados. ¡Esta es la proporción dorada de la receta de Baek Jong-won!
Step 5
Cocinar la salsa y sofreír la cebolla: Vierte la salsa preparada en una sartén limpia y caliéntala a fuego alto. Cuando la salsa empiece a burbujear (aproximadamente después de 10 segundos), añade la media cebolla cortada en juliana fina. Sofríe la cebolla durante aproximadamente 1 minuto, o hasta que esté ligeramente translúcida. Es importante no cocinarla en exceso; debe quedar un poco crujiente.
Step 6
Añadir tonkatsu, cebolleta y huevos para terminar: Coloca el tonkatsu frito sobre la cebolla sofrita. Espolvorea uniformemente un puñado de cebolleta picada por encima. Finalmente, vierte los huevos batidos (de 4 huevos) sobre todo. ¡NO remuevas! Deja que hierva suavemente durante 1 o 2 minutos hasta que los huevos estén tiernos y cuajados. ¡Un punto de yema ligeramente líquida es perfecto!
Step 7
Servir tu delicioso donburi: Primero, sirve una porción generosa de arroz recién cocido y esponjoso en un cuenco. Luego, con cuidado, vierte el tonkatsu, la salsa, las verduras y la mezcla de huevo sobre el arroz. ¡Tu magnífico donburi de tonkatsu está listo para ser disfrutado! Es una comida increíblemente satisfactoria.
