Deliciosa Receta de Salteado de Baek Sundae
¡Prepara un Sabroso Baek Sundae Salteado Añadiendo Todos los Ingredientes a la Vez!
Presentamos una receta de Baek Sundae Salteado que sabe igual que en tu restaurante favorito, ¡directamente en tu cocina! Sin pasos complicados, simplemente añade todos los ingredientes a la sartén y saltea. El resultado es un Baek Sundae Salteado bellamente presentado y con un sabor profundo. Esta receta minimiza el aceite y resalta el sabor natural de los ingredientes, convirtiéndola en una comida especial que toda la familia puede disfrutar.
Ingredientes Principales
- 1 paquete de Baek Sundae (salchicha de sangre coreana)
- 1/8 de repollo
- 1 puñado de fideos finos de cristal (dangmyeon)
- 1/2 tazón de rodajas de pastel de arroz para sopa (tteokguk tteok)
- 3 manojos de hojas de perilla frescas (kkaennip)
- 1 puñado de cebolletas
- 1 pizca de chile verde coreano (opcional)
- 1/5 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
- Pizca de pimienta negra
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de polvo de semillas de perilla
- 4 cucharadas de aceite de cocina
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
Salsa
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile rojo)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile rojo)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de polvo de semillas de perilla
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 0.5 cucharada de cebolleta picada
- 0.5 cucharada de semillas de sésamo
- 2 cucharadas de agua
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile rojo)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile rojo)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de polvo de semillas de perilla
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 0.5 cucharada de cebolleta picada
- 0.5 cucharada de semillas de sésamo
- 2 cucharadas de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Remoja los fideos finos de cristal en agua tibia de antemano durante unos 15-20 minutos hasta que se ablanden. Esto evita que se peguen durante la cocción y ayuda a que absorban mejor los sabores.
Step 2
Lava bien las hojas de perilla frescas y sécalas. Corta finamente la mitad de las hojas para saltear, y deja la otra mitad enteras para usarlas como envoltorios frescos al comer.
Step 3
Corta el repollo en trozos grandes y sumérgelo brevemente en agua fría. Añadir un poco de vinagre al agua puede ayudar a desinfectarlo y mantener el repollo crujiente. No escatimes con el repollo; su dulzura añade mucho al plato.
Step 4
Corta el Baek Sundae en trozos del tamaño de un bocado. Evita cortarlos demasiado finos, ya que los trozos ligeramente más gruesos tendrán una mejor textura.
Step 5
Enjuaga las rodajas de pastel de arroz para sopa bajo agua fría. Si están duras, remójalas en agua fría por un corto tiempo para ablandarlas.
Step 6
En un tazón pequeño, combina todos los ingredientes de la salsa (gochujang, gochugaru, azúcar, polvo de semillas de perilla, ajo picado, cebolleta picada, semillas de sésamo y agua). Mezcla bien para preparar la salsa con antelación. Esto ahorra tiempo y esfuerzo durante la cocción.
Step 7
En una sartén grande, añade el Baek Sundae cortado, los trozos grandes de repollo, las rodajas de pastel de arroz, los fideos de cristal remojados, las cebolletas picadas y los chiles verdes coreanos cortados finamente (si te gusta picante).
Step 8
Añade media cucharada de ajo picado para darle más sabor.
Step 9
Añade generosamente tres cucharadas de polvo de semillas de perilla. Este es un ingrediente clave para el sabor rico y a nuez del Baek Sundae Salteado.
Step 10
Rocía 4 cucharadas de aceite de cocina y 2 cucharadas de aceite de sésamo por los bordes de la sartén. También puedes añadir un poco más de aceite de sésamo al final para un aroma extra.
Step 11
Comienza con aproximadamente 1/5 cucharadita de sal. Prueba mientras cocinas y añade más si es necesario, ya que el propio Baek Sundae puede estar sazonado.
Step 12
Espolvorea un poco de pimienta negra para realzar los sabores y reducir cualquier posible sabor fuerte.
Step 13
Comienza a saltear todo junto hasta que los ingredientes y los condimentos estén bien combinados. El fuego medio es ideal para este paso.
Step 14
Mientras salteas, asegúrate de que el polvo de semillas de perilla y otros ingredientes se mezclen uniformemente. Si los fideos de cristal se pegan, usa tijeras de cocina para cortarlos en trozos manejables.
Step 15
Una vez que las verduras se hayan ablandado y todos los ingredientes estén cocidos, añade las hojas de perilla cortadas en rodajas finas a la sartén.
Step 16
Mezcla suavemente las hojas de perilla solo hasta que se marchiten ligeramente y liberen su fragante aroma. Evita cocinar en exceso, ya que pueden volverse duras y perder su sabor.
Step 17
Tan pronto como las hojas de perilla se marchiten, apaga el fuego. ¡Tu delicioso Baek Sundae Salteado está listo para ser disfrutado! Envolverlo en hojas de perilla frescas lo hace aún más delicioso.
