Delicia Invernal Aromática: Ensalada de Algas Marinas (Gamtae)
Ensalada de Algas Marinas (Gamtae) de Invierno
Presentamos una deliciosa receta de guarnición utilizando gamtae, un ingrediente de temporada de invierno. El fragante gamtae ofrece un sabor inolvidable una vez probado, lo que lo convierte en un manjar especial que adorna nuestra mesa durante todo el invierno.
Ingredientes Principales
- 1 tazón de algas marinas (gamtae) preparadas, picadas gruesamente
- 2 chiles coreanos (gochu), sin semillas y finamente picados
- 1 chile rojo, sin semillas y finamente picado
- 1/2 zanahoria, cortada en juliana fina
- 1/2 manojo de cebolletas (jjokpa), finamente picadas
Ingredientes para el Aderezo
- 2 cucharadas de salsa de pescado (salsa de anchoas o similar)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesil-cheong)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo, al gusto
- 2 cucharadas de salsa de pescado (salsa de anchoas o similar)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesil-cheong)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
El gamtae generalmente se vende preparado, pero si encuentras alguna parte enredada, desenrédala suavemente. Lavar el gamtae con agua puede disminuir su aroma único, por lo que es mejor enjuagarlo muy ligeramente bajo el grifo o simplemente sacudirlo para limpiarlo. Cocinarlo tal cual preservará mejor su profunda fragancia y sabor.
Step 2
En un tazón con el gamtae preparado, agrega 2 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharada de salsa de soja para sopa, 1 cucharada de extracto de ciruela y 1 cucharada de ajo picado. Mezcla suavemente y masajea los ingredientes con las manos. Es importante manipular el gamtae con delicadeza para evitar que se deshaga.
Step 3
Agrega los chiles coreanos y el chile rojo finamente picados para dar color, las cebolletas picadas y la zanahoria cortada en juliana fina al gamtae aderezado.
Step 4
Finalmente, añade 1 cucharada de aceite de sésamo para darle un aroma a nuez y una pizca de semillas de sésamo. Mezcla suavemente de nuevo para combinar todos los ingredientes de manera uniforme. Prueba y añade más salsa de pescado o salsa de soja si es necesario.
Step 5
¡Tu aromática ensalada de gamtae de invierno está lista! Es una guarnición maravillosa para disfrutar con un tazón de arroz caliente.
