Curry de Proteína de Soja: Sabor y Nutrición con Superalimentos
Mejora tu salud con un delicioso curry de proteína de soja, un superalimento repleto de bondad
Presentamos una receta especial de curry de proteína de soja que equilibra perfectamente la salud y el sabor. Cargado con superalimentos como la proteína de soja y verduras frescas, este curry ofrece un sabor rico y profundo ideal para toda la familia. Eleva tus comidas diarias u ocasiones especiales con este curry de proteína de soja saludable y delicioso.
Ingredientes Principales para el Curry de Proteína de Soja
- 1 paquete (aprox. 90g) de proteína de soja rehidratada
- 2.5 tazas de curry en polvo
- 2 cebollas
- 3 patatas
- 1/2 zanahoria
- 1 calabacín
- 3 chiles verdes coreanos (cheongyang)
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de sal (para sazonar)
Ingredientes para Marinar la Proteína de Soja
- Un poco de salsa de soja
- Un poco de ajo picado
- Un poco de azúcar
- Un poco de mirin (vino de arroz)
- Un poco de aceite de sésamo
- Un poco de salsa de soja
- Un poco de ajo picado
- Un poco de azúcar
- Un poco de mirin (vino de arroz)
- Un poco de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara un paquete (90g) de proteína de soja seca, un regalo de Marukome Korea. Veamos cuánto aumenta de volumen al rehidratarla en agua.
Step 2
Según mi experiencia, 90g de proteína de soja seca parece triplicar su volumen una vez rehidratada.
Step 3
En una olla, lleva a ebullición la mitad de 1.5L de agua (unos 750ml). Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente,
Step 4
Apaga inmediatamente el fuego y añade el paquete entero de proteína de soja a la olla.
Step 5
Al contacto con el agua caliente, verás burbujas subiendo y la proteína de soja comenzará a rehidratarse.
Step 6
Deja que la proteína de soja se remoje durante unos 15 minutos. Después, escúrrela en un colador. ¡Un consejo rápido! No deseches el agua que escurre de la proteína de soja; usaremos este líquido sabroso para el curry.
Step 7
Ahora, preparemos los ingredientes restantes para el curry. (Nota: Aunque la receta original menciona 1 paquete (39.3g) de proteína de soja, continuaremos con la medida de 90g para mantener la coherencia con los pasos anteriores.) Necesitarás: 1 paquete de proteína de soja (aprox. 90g después de rehidratar), 2.5 tazas de curry en polvo, 2 cebollas, 3 patatas, 1/2 zanahoria, 1 calabacín, 3 chiles verdes coreanos, 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de sal para sazonar.
Step 8
Puedes ajustar la cantidad de curry en polvo de 2 a 2.5 tazas según tu preferencia. Usa 2.5 tazas para un sabor más intenso.
Step 9
Ten listo el líquido de remojo reservado de la proteína de soja rehidratada. Este líquido añadirá profundidad y sabor a tu curry.
Step 10
Aquí tienes un consejo crucial para mejorar el sabor de la proteína de soja. Marinarla ligeramente potenciará enormemente el sabor de tu curry. En un bol, combina un poco de salsa de soja, ajo picado, azúcar, mirin y aceite de sésamo, luego mezcla suavemente y masajea la proteína de soja.
Step 11
Calienta 3 cucharadas de aceite de cocina en una olla o sartén grande. Comienza salteando las verduras más duras, como las patatas y zanahorias, hasta que estén ligeramente translúcidas.
Step 12
Una vez que las patatas y zanahorias estén parcialmente cocidas y translúcidas, añade la proteína de soja marinada y continúa salteando hasta que esté ligeramente dorada.
Step 13
A continuación, vierte el líquido de remojo de la proteína de soja. Este líquido ayudará a ablandar las verduras y la proteína de soja mientras se cocinan. Deja que todo hierva a fuego lento hasta que los ingredientes estén algo cocidos.
Step 14
Cuando los ingredientes estén parcialmente tiernos, añade 1 cucharada de mantequilla para realzar el aroma y sabor. Remueve para asegurar que la mantequilla se derrita y se mezcle bien con la salsa de curry.
Step 15
Ahora, añade el calabacín, las cebollas y los chiles verdes coreanos para un toque picante. Córtalos en trozos del tamaño de un bocado para que no se ablanden demasiado.
Step 16
Remueve todo para asegurar una cocción uniforme. Deja que hierva a fuego lento hasta que las verduras se ablanden ligeramente. Luego, vierte la mitad restante del agua de 1.5L (unos 750ml), llevando el líquido total a 1.5L.
Step 17
Una vez que el curry empiece a hervir, añade gradualmente la mezcla de curry en polvo (previamente disuelta en un poco de agua), removiendo continuamente. Es importante remover bien para evitar grumos y asegurar una consistencia suave.
Step 18
Para porciones pequeñas (1-2 personas), es posible que no necesites ajustar mucho el sazón. Sin embargo, al cocinar una tanda grande, añadir sal al final es crucial para lograr el mejor sabor.
Step 19
Sigue removiendo para evitar que se pegue al fondo y cocina hasta que el curry alcance el grosor deseado. Remueve suave y constantemente.
Step 20
Una vez que el curry tenga el grosor deseado, tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante unos 2 minutos más. ¡Tu delicioso curry de proteína de soja estará listo!
Step 21
El tentador aroma del curry llenará tu hogar, despertando la curiosidad de los vecinos e invitándolos a acercarse. ¡El aroma es tan rico que parece flotar sobre las vallas, atrayendo a muchos a tu puerta!
Step 22
Sirve una porción generosa de arroz caliente en un bol, luego añade abundantemente el curry de proteína de soja. Siguiendo la regla no escrita de este mundo culinario: ‘No detengas a los que vienen, ni retengas a los que se van’, disfruta de la alegría de compartir tu curry preparado con esmero.
Step 23
El curry está lleno de trozos de ingredientes, ofreciendo una textura satisfactoria. Con una consistencia ni demasiado líquida ni demasiado espesa, ¡esta noche promete una comida realmente abundante! Será un festín reconfortante y delicioso.
Step 24
Aunque es un poco triste ver cómo el curry disminuye rápidamente al compartirlo, compartir trae una riqueza al corazón. ¡La próxima vez, quizás tenga que cocinar una olla entera! La primera semana de abril ha pasado y una nueva comienza. Esperando noticias alegres para esta semana, pero sobre todo deseando que las cosas continúen como están. ¡Empecemos este día con una sonrisa! ^^
