Crujientes Bocaditos de Pescado Seco (Gwipo) Frito
Cómo Hacer Gwipo Frito: Una Deliciosa Receta de Aperitivo Festivo
Esta receta te enseña a preparar deliciosos bocaditos de pescado seco frito utilizando ‘jul gwipo’ (pescado seco largo y delgado).
Ingredientes
- 1 taza de harina para tempura (twigim garu)
- 1 taza de agua helada (o agua muy fría)
- 100g de jul gwipo (pescado seco largo)
- Aceite de cocina, para freír
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la masa para rebozar. En un bol, mezcle 1 taza de harina para tempura con 1 taza de agua helada en una proporción de 1:1. ¡Usar agua helada ayudará a que el rebozado quede extra crujiente! La masa debe tener una consistencia que fluya suavemente, sin ser demasiado espesa. Si está muy densa, el rebozado quedará pesado y menos crujiente, así que agregue un poco más de agua si es necesario para lograr la consistencia adecuada.
Step 2
A continuación, prepare el pescado seco. Limpie suavemente cualquier residuo suelto del jul gwipo. Con unas tijeras, corte el gwipo en tiras largas y delgadas, de aproximadamente 2-3 cm de ancho. Coloque el gwipo cortado en una bolsa hermética y agregue 1-2 cucharadas de harina para tempura. Selle la bolsa y agítela suavemente para cubrir las tiras de manera uniforme con una fina capa de harina seca. Este paso de ‘enharinado’ ayuda a que la masa principal se adhiera mejor.
Step 3
Ahora, sumerja las tiras de gwipo enharinadas en la masa preparada. Asegúrese de que cada tira quede cubierta uniformemente. Sacuda suavemente el exceso de masa antes de freír; un rebozado más delgado resulta en una textura más crujiente.
Step 4
Caliente el aceite de cocina en una olla o sartén profunda a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente (una gota de masa debería burbujear inmediatamente), agregue con cuidado las tiras de gwipo rebozadas. Fríalas hasta que estén doradas y comiencen a flotar en la superficie, lo que generalmente toma alrededor de 1-2 minutos. Cuando se vean infladas y crujientes, retírelas del aceite y colóquelas sobre una rejilla o papel de cocina para que escurran el exceso de aceite. ¡Los alimentos fritos se disfrutan mejor inmediatamente!
Step 5
Estos gwipo fritos recién hechos son maravillosamente crujientes por fuera y agradablemente masticables por dentro. Son excepcionalmente deliciosos cuando se sirven calientes y son el acompañamiento perfecto para una cerveza fría. ¡Este es un aperitivo fantástico que toda la familia puede disfrutar, ¡así que asegúrese de probarlo!
