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Croquetas de Patata Esponjosas, Delicia para Niños





Croquetas de Patata Esponjosas, Delicia para Niños

Croquetas Caseras de Patata: ¡El Mejor Bocadillo Finger Food!

¡Las croquetas de patata son el aperitivo perfecto cuando tienes un antojo! Con un exterior crujiente y un interior suave y sabroso, son ideales como bocadillo para niños, como relleno para sándwiches o simplemente para disfrutar en cualquier momento. Para mayor comodidad, puedes congelarlas antes de freírlas y tenerlas listas cuando las necesites. ¡Vamos a preparar estas deliciosas croquetas de patata caseras!

Información de la receta

  • Categoría : Plato principal
  • Categoría de ingredientes : Verduras
  • Ocasión : Tentempié
  • Método de preparación : Frito (profundo)
  • Porciones : 3 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 60 minutos
  • Dificultad : Para cualquiera

Ingredientes
  • 1 patata mediana (aprox. 200g)
  • 2 lonchas de jamón cocido (aprox. 70g)
  • 2 barritas de surimi (palitos de cangrejo)
  • 1/4 cebolla pequeña
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 1 huevo
  • Pan rallado (panko), cantidad necesaria
  • Sal, al gusto
  • Pimienta negra, al gusto
  • 3 cucharadas de mayonesa

Instrucciones de preparación

Step 1

Primero, lava bien la patata. Puedes pelarla o dejarle la piel para una textura más rústica. Si decides dejar la piel, córtala en cuatro gajos para que se cocine más rápido. Añade una pizca de sal al agua hirviendo; esto sazonará la patata mientras se cocina, realzando su sabor.

Step 2

Cortar la patata ayuda a que se cocine más rápido. Cuando el agua esté hirviendo a borbotones, añade la patata y déjala cocer unos 10 minutos, o hasta que esté tierna. Mientras la patata se cuece, puedes preparar los demás ingredientes para las croquetas y así ahorrar tiempo.

Step 3

Picaremos finamente la cebolla para suavizar su sabor y potenciar su dulzor natural. Como usamos una cebolla pequeña, un cuarto será suficiente; si usas una mediana, la mitad estaría bien. Pela, lava y pica finamente la cebolla. Puedes picarla muy fina o dejar trozos un poco más grandes para darle textura. ¡El dulzor de la cebolla complementa maravillosamente la patata al freírse!

Step 4

A continuación, pica el jamón cocido. Puedes usar el jamón que prefieras, incluso uno económico, ¡ya que la fritura hace que todo sepa delicioso! Usaremos unos 70g de jamón, aproximadamente la mitad de un paquete estándar. Pícalo en trozos pequeños y uniformes.

Step 5

Añade un toque de textura con las barritas de surimi. Retira el envoltorio plástico, corta cada barrita por la mitad a lo largo y luego a lo ancho. Pícalas finamente. Si no tienes barritas de surimi, ¡los granos de maíz también son una deliciosa adición!

Step 6

Una vez que la patata esté cocida y tierna, pélala con cuidado (debería salir fácilmente mientras esté caliente) y colócala en un bol. Usa el dorso de una cuchara o un pasapurés para machacar la patata. No busques una puré completamente liso; pequeños grumos añaden una textura agradable a las croquetas.

Step 7

¡Ten cuidado al machacar la patata caliente! Para evitar quemarte las manos, puedes dejar que se enfríe un poco en agua fría o usar guantes de cocina. Intenta que quede mayormente machacada pero con algunos trozos pequeños de patata para darle interés.

Step 8

A la patata machacada, añade la cebolla picada, el jamón picado y el surimi desmenuzado. Sazona con una pizca de sal y una pizca de pimienta negra. Luego, agrega 3 cucharadas de mayonesa para darle cremosidad y ayudar a unir todos los ingredientes.

Step 9

¡La mayonesa es la clave! No solo ayuda a que la mezcla mantenga su forma maravillosamente, sino que también añade un sabor cremoso que hace que estas croquetas de patata sean realmente especiales. ¡Este es un consejo secreto para unas croquetas caseras perfectas!

Step 10

Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Luego, toma porciones de la mezcla de patata y forma bolitas del tamaño de un bocado. Puedes hacerlas tan pequeñas o tan grandes como prefieras.

Step 11

Ajusta el tamaño a tu gusto. Un buen tamaño es aproximadamente dos tercios de cucharada de mezcla por croqueta para un bocadillo satisfactorio. Para porciones más pequeñas, aptas para niños, usa menos de media cucharada.

Step 12

Toma cada bolita formada y pásala suavemente por la harina, sacudiendo el exceso. Esta capa ayuda a que el huevo se adhiera mejor.

Step 13

A continuación, sumerge cada croqueta enharinada en el huevo batido, asegurándote de que quede completamente cubierta. Deja que escurra el exceso de huevo antes de pasarla al pan rallado.

Step 14

Finalmente, cubre generosamente cada croqueta bañada en huevo con pan rallado (preferiblemente panko para mayor crocancia). Presiona suavemente para que el pan rallado se adhiera uniformemente por todas partes, creando esa corteza crujiente característica.

Step 15

No presiones demasiado fuerte, ya que esto podría hacer que las croquetas se rompan o pierdan su forma. Aplica solo la presión suficiente para asegurar que el pan rallado se adhiera firmemente. ¡Este paso es crucial para un exterior perfectamente crujiente!

Step 16

Llena una olla con aproximadamente un dedo de aceite vegetal y caliéntalo a fuego medio-alto. Cuando empiecen a formarse pequeñas burbujas en el fondo de la olla, reduce el fuego a medio. Para probar la temperatura del aceite, deja caer unas migas de pan rallado; si burbujean y suben inmediatamente, el aceite está listo. Baja el fuego a medio-bajo antes de añadir con cuidado las croquetas. Una temperatura de aceite ligeramente más baja está bien para estas croquetas.

Step 17

Dado que el relleno ya está cocido, las croquetas solo necesitan cocinarse hasta que el exterior esté dorado y crujiente. Fríelas durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado. Busca un color dorado intenso y hermoso. Freírlas demasiado tiempo puede darles un sabor ligeramente amargo, así que retíralas rápidamente cuando alcancen el color deseado.

Step 18

Estas deliciosas croquetas de patata se disfrutan mejor con una sola fritura. ¡Quedarán perfectamente crujientes y calientes! Sírvelas inmediatamente para experimentar el sabor supremo.



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