Costillas de Cerdo Estofadas en Salsa de Soja (Estilo Niños)
Receta Fácil de Costillas de Cerdo Estofadas en Salsa de Soja Dulce y Salada, Hechas con Salsa de Soja Versátil
He preparado estas deliciosas costillas de cerdo estofadas en salsa de soja, una de las favoritas de los niños, utilizando mi salsa de soja casera versátil. Mis hijos las llaman ‘jjok galbi’ y les encantan porque son muy divertidas de comer, ¡con esa textura que se desprende del hueso! Lo mejor de todo es que solo necesitas marinar las costillas durante la noche en la salsa y luego cocinarlas a fuego lento al día siguiente. ¡Vamos a preparar juntos este plato de costillas estofadas, simple pero lleno de sabor!
Ingredientes Principales
- Costillas de cerdo (espaldilla) 900g (aprox. 2 paquetes)
Salsa de Estofado
- Salsa de soja versátil casera 4.5 cucharadas
- Oligosacárido (o sirope de maíz) 2 cucharadas
- Pimienta negra al gusto
- Ajo picado 1 cucharada
- Vino de jengibre (o sake de cocina con jengibre) 2 cucharadas
- Bebida de pera 1 taza (aprox. 200 ml)
- Salsa de soja versátil casera 4.5 cucharadas
- Oligosacárido (o sirope de maíz) 2 cucharadas
- Pimienta negra al gusto
- Ajo picado 1 cucharada
- Vino de jengibre (o sake de cocina con jengibre) 2 cucharadas
- Bebida de pera 1 taza (aprox. 200 ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Compré dos paquetes de costillas de cerdo frescas en el supermercado. Cada paquete pesa alrededor de 440-450g, así que dos paquetes suman aproximadamente 900g, una porción generosa.
Step 2
Enjuaga bien las costillas de cerdo bajo agua fría corriente para eliminar cualquier impureza de sangre. Recorta con cuidado el exceso de grasa o tejido conectivo. Cortar las costillas en trozos manejables e individuales hará que sean más fáciles de comer después.
Step 3
Ahora, ¡vamos a preparar el delicioso adobo! Mi salsa de soja versátil ya tiene un buen equilibrio de sabores, pero añadiremos algunos ingredientes más para un gusto aún mejor. Primero, sazona ligeramente las costillas con pimienta negra para eliminar cualquier olor fuerte. Luego, agrega 4.5 cucharadas de la salsa de soja versátil y 1 cucharada de ajo picado. Para un toque dulce que les encanta a los niños, no olvides añadir 2 cucharadas de oligosacárido (o sirope de maíz).
Step 4
La semana pasada, encontré jengibre fresco en el mercado y preparé mi propio vino de jengibre. Añadiré 2 cucharadas de este vino de jengibre casero al adobo, lo que ayudará a ablandar la carne y le dará un aroma sutil. Si no tienes vino de jengibre casero, el comprado en tienda también está perfectamente bien.
Step 5
Es bien sabido que añadir pera a los platos de carne los hace más tiernos y sabrosos. En lugar de pera fresca, estoy usando una bebida de pera dulce y refrescante. Añadir aproximadamente 1 taza (200 ml) de bebida de pera asegurará que las costillas queden increíblemente jugosas y deliciosas mientras se estofan.
Step 6
Finalmente, rocía un poco de aceite de sésamo para darle un aroma a nuez. Luego, con las manos, mezcla bien todos los ingredientes con las costillas, asegurándote de que cada trozo esté bien cubierto. Cubre el bol con film transparente y refrigera durante la noche para marinar. Esta marinada de toda la noche permite que los sabores penetren profundamente en la carne, resultando en un plato mucho más sabroso.
Step 7
Al día siguiente, transfiere las costillas marinadas a una olla de fondo grueso (como una olla de hierro fundido) y llévala a ebullición a fuego alto. (¡Usar una olla a presión puede reducir significativamente el tiempo de cocción y hacer las costillas aún más tiernas!).
Step 8
Una vez que empiece a hervir, reduce el fuego a medio-bajo. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen y asegurar una cocción uniforme mientras las costillas se cuecen a fuego lento y la salsa se reduce. Yo las cociné a fuego lento durante unos 30-40 minutos en la olla de hierro fundido, permitiendo que los sabores se mezclaran maravillosamente. Continúa cociendo a fuego lento hasta que la salsa espese hasta obtener un glaseado y cubra bien las costillas.
Step 9
Al oler el delicioso aroma, mi hijo, hambriento, ¡vino corriendo! Así que, primero le serví algunas de las costillas perfectamente estofadas en un plato. ¿No tiene una pinta realmente apetitosa con ese brillo?
Step 10
Mi hijo me dio un pulgar hacia arriba y dijo que estaba delicioso, ¡lo cual me hace muy feliz! Estas costillas de cerdo son un éxito rotundo con los niños. Y con la salsa de soja versátil casera, prepararlas es increíblemente fácil y el resultado es una comida fantástica. ¿Por qué no pruebas esta receta para tu próxima cena familiar?
