Congrio Engrillado Picante y Dulce (Anago)
¡Disfruta de un Aperitivo Especial en Casa! Receta Fácil de Congrio Picante y Dulce a la Parrilla
¡Mi esposo trajo a casa congrio preparado de repente! 🙂 Me sentí inspirada y decidí hacer un delicioso aperitivo para acompañar las bebidas. Como ya estaba limpio, simplemente lo mezclé con una salsa y lo asé, ¡y resultó absolutamente delicioso! Aquí tienes una receta de congrio picante y dulce a la parrilla que es muy fácil de hacer en casa. Es perfecto como plato de acompañamiento sustancioso para la cena o incluso para una ocasión especial. ¡También combina maravillosamente con una cerveza fría!
Ingredientes Principales
- 5 congrios limpios (Anago)
- 1 puerro grande
Ingredientes Opcionales (¡Para Sabor Extra!)
- 7-10 dientes de ajo enteros
- 2 chiles Cheongyang (para más picante, opcional)
- 1 manojo de perejil coreano (Minari, opcional)
Salsa Especial
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1 cucharada de Mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 0.5 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de extracto de ciruela
- 0.5 cucharada de jengibre picado
- Una pizca de pimienta negra
Medición
- Medición estándar con cuchara de sopa coreana
- 7-10 dientes de ajo enteros
- 2 chiles Cheongyang (para más picante, opcional)
- 1 manojo de perejil coreano (Minari, opcional)
Salsa Especial
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1 cucharada de Mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 0.5 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de extracto de ciruela
- 0.5 cucharada de jengibre picado
- Una pizca de pimienta negra
Medición
- Medición estándar con cuchara de sopa coreana
- Medición estándar con cuchara de sopa coreana
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hoy comparto una receta de congrio (Anago) picante y dulce a la parrilla! Es perfecto como aperitivo o como plato de acompañamiento. 🙂 ♬♪
Step 2
· Enjuaga el congrio 2-3 veces bajo el agua corriente. Es importante lavarlo a fondo para eliminar cualquier resto de sangre, ya que puede contener toxinas y causar un olor a pescado.
Step 3
· Corta el congrio limpio en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 5-7 cm). Si los trozos son demasiado grandes, la salsa no penetrará bien; si son demasiado pequeños, podrían desmoronarse al cocinarse.
Step 4
· Prepararemos las verduras. Corta el puerro en trozos grandes para darle sabor. Puedes usar ajos enteros o laminarlos finamente. Los saltearemos con el congrio. Si te gusta picante, corta los chiles Cheongyang en rodajas finas y añádelos.
Step 5
· ¡Ahora, hagamos la deliciosa salsa! Coloca el congrio en un bol grande, añade todos los ingredientes de la salsa y mezcla suavemente con las manos hasta que el congrio esté uniformemente cubierto. Marinar durante unos 10 minutos ayudará a que el congrio absorba los sabores.
Step 6
※ Receta de Deliciosa Salsa Especial: 2 cucharadas de Gochujang, 1 cucharada de Gochugaru, 1 cucharada de Mirin, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de salsa de soja, 0.5 cucharada de azúcar, 1 cucharada de extracto de ciruela, 0.5 cucharada de jengibre picado, una pizca de pimienta negra. (Todas las mediciones se hacen con una cuchara de sopa coreana estándar).
Step 7
· Calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego medio. Añade el congrio marinado y los ajos enteros, y saltea. El ajo desprenderá su aroma mientras el congrio comienza a cocinarse.
Step 8
· Una vez que la superficie del congrio se ponga blanca y esté parcialmente cocido, añade los puerros cortados y continúa salteando. La dulzura de los puerros añadirá otra capa de sabor.
Step 9
· El plato estará listo cuando la salsa se haya espesado, el congrio tenga un aspecto brillante y esté bien cocido y firme. El tiempo de cocción puede variar según el fuego, así que asegúrate de que el congrio esté completamente cocido.
Step 10
· (Opcional) Para un toque extra de frescura y sabor, añade el perejil coreano (Minari) al final. Corta el Minari lavado en trozos del tamaño de un bocado y colócalos en el fondo del plato de servir antes de poner el congrio a la parrilla encima. Se ve hermoso y sabe delicioso.
Step 11
¡Has preparado el perfecto ‘Congrio Picante y Dulce a la Parrilla’! La combinación del congrio tierno y sabroso con la salsa picante y dulce es verdaderamente fantástica. ¡A todos les encantará este sabor, así que pruébalo! 😀
