Cómo hacer Sopa de Almejas Sanghap Fresca y Deliciosa (Sanghap Tang)
Receta de Sopa Clara de Almejas Sanghap, Fresca y Crujiente, con Almejas de Temporada
Presentamos una receta para una sopa de almejas clara y refrescante hecha con almejas Sanghap frescas del mercado de Ganghwa. Esta sencilla receta solo requiere limpiar las almejas y cocinarlas a fuego lento. Disfrute de un delicioso manjar de temporada con su caldo lechoso y profundo y la carne de almeja crujiente. Proporcionaré consejos detallados para ayudar incluso a los principiantes a seguir la receta fácilmente.
Ingredientes Principales
- 800g de almejas Sanghap
- Un puñado de cebollino
- 1L de agua
Sazonador
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, es importante limpiar bien las almejas Sanghap. Estas almejas ya estaban depuradas de arena, así que no se necesitó depuración adicional. Si sus almejas no están completamente depuradas, sumérjalas en agua salada, cúbralas con una bolsa oscura y déjelas en un lugar oscuro y fresco durante 1-2 horas para que se depuren.
Step 2
Use un cepillo de cocina para frotar diligentemente la superficie de la concha de las almejas hasta que estén limpias. Lavarlas hasta que estén chirriantemente limpias eliminará las impurezas, lo que resultará en una sopa de almejas de sabor más limpio. Reserve las almejas limpias.
Step 3
Coloque 1L de agua y las almejas Sanghap preparadas en una olla y llévelas a ebullición a fuego alto. Una vez que comience a hervir, agregue 2 cucharadas de vino de cocina (como mirin o sake). El vino de cocina ayuda a eliminar cualquier olor a pescado de las almejas y mejora el sabor del caldo.
Step 4
A medida que las almejas se cocinan, retire cualquier espuma que suba a la superficie con una cuchara o cazo. Retirar la espuma es crucial para lograr un caldo claro y limpio, libre de cualquier sabor desagradable.
Step 5
Una vez que las almejas comiencen a abrirse, reduzca ligeramente el fuego y cocine a fuego lento durante solo unos 2 minutos más. Tenga cuidado de no cocinar demasiado las almejas, ya que esto puede endurecer la carne y afectar la textura. Cocinarlas durante el tiempo adecuado es clave para conservar su textura crujiente.
Step 6
Finalmente, pique finamente los cebollinos y agréguelos a la olla. Termine con una pizca de pimienta negra. Si bien se pueden agregar cebolletas finamente rebanadas según preferencia, el aroma fragante del cebollino combina excepcionalmente bien con la sopa de almejas Sanghap. La natural sabrosidad y salinidad de las almejas suelen ser suficientes, por lo que probablemente no necesitará agregar sal adicional. ¡Disfrute de su deliciosa sopa!
