Cómo Cocinar Caracoles de Río (Gotong)
Caracoles de Río Perfectos para Acompañar Bebidas
Una receta sencilla y deliciosa para cocinar caracoles de río (Gotong) al estilo coreano. Son un aperitivo ideal para disfrutar con una bebida, y esta técnica asegura una textura tierna y un sabor agradable.
Ingredientes
- Caracoles de río frescos (Gotong) – cantidad necesaria
- Soju (aproximadamente 1/2 taza)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, limpie a fondo los caracoles de río. Use un cepillo para fregar cualquier suciedad o residuo de las conchas. Enjuáguelos bien y colóquelos en una olla.
Step 2
Añada suficiente agua limpia para cubrir completamente los caracoles. Es fundamental que los caracoles estén sumergidos para una cocción uniforme.
Step 3
Para eliminar cualquier posible sabor fuerte y realzar el sabor, vierta aproximadamente media taza de soju. El soju ayuda a neutralizar el olor característico de los caracoles y a ablandar su textura.
Step 4
Lleve el agua a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. El tiempo de cocción se puede ajustar según el tamaño y la cantidad de caracoles. Están listos cuando un palillo puede perforar fácilmente su carne.
Step 5
Una vez cocidos, escurra los caracoles usando un colador. Mientras aún estén tibios, use un palillo para pinchar el cuerpo del caracol y gírelo suavemente para extraer la carne. ¡Disfrútelos inmediatamente o sírvalos con un aderezo a base de salsa de soja para un sabor extra!
