Cómo Cocer Caracolas Marinas (Sora): ¡Tiernas y Sabrosas!
¡Saborea el Océano! Guía Completa para Cocer Caracolas Marinas
Te enseñamos a preparar deliciosas caracolas marinas (sora) hervidas en casa de forma sencilla. Esta guía detallada es perfecta incluso para principiantes.
Ingredientes
- 7 caracolas marinas frescas (Sora)
- 1/2 taza de Soju (licor de arroz coreano, para eliminar el olor a pescado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, es importante limpiar los restos de suciedad de las conchas de las caracolas. Usa una esponja o un cepillo para frotar bien las conchas. Enjuágalas varias veces bajo agua fría corriente. Coloca las caracolas limpias en una olla y añade suficiente agua para cubrirlas por completo. Agregar aproximadamente 1/2 taza de soju en este punto ayuda a eliminar cualquier olor a pescado, lo que resulta en un plato de caracolas más sabroso. Cocina a fuego alto durante 10 a 15 minutos. El tiempo de cocción se puede ajustar según el tamaño de las caracolas.
Step 2
Una vez cocidas las caracolas, usarás un palillo para extraer la carne. Inserta suavemente el palillo en la abertura de la caracola. Cuando sientas que toca la carne, gira el palillo y tira con cuidado para sacar la carne. Hazlo con suavidad para evitar romperla.
Step 3
Ahora es el momento de preparar la carne de la caracola. Separa las partes internas duras y la parte oscura adherida a la concha. Corta la carne de la caracola por la mitad. Localiza y retira el cartílago blanco y duro (a menudo llamado el ‘grano de arroz’) cerca de donde se insertó el palillo. Retirar esta parte es crucial para una textura agradable, ya que puede ser bastante gomosa.
Step 4
Corta la carne de caracola limpia en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlas demasiado finas podría reducir la sensación masticable, por lo que se recomienda cortarlas en trozos apropiados y manejables.
Step 5
Finalmente, ¡coloca las caracolas marinas hervidas y cortadas de forma atractiva en un plato para una presentación perfecta de tu delicioso plato! Puedes realzar el sabor sirviéndolo con una salsa picante a base de pasta de chile rojo (gochujang) o salsa de soja con wasabi. ¡Disfruta del fresco sabor del mar cómodamente en casa!
