Col China Napa al Vapor con Ternera y Hojas de Perilla
La Comida Definitiva para Dieta: Receta Súper Sencilla de Col China Napa al Vapor en 30 Minutos
Disfruta del sabor crujiente y dulce de la col china Napa en su mejor temporada. Esta receta transforma la humilde col china en un delicioso plato al vapor con tierna ternera y aromática hoja de perilla. No solo es increíblemente sabrosa y perfecta como acompañamiento para bebidas, sino que también es una excelente opción sin culpa para quienes están a dieta, ya que es ligera y saciante sin ser pesada.
Ingredientes Principales
- 1/2 cabeza de col china Napa (Al-baechu)
- 200g de ternera en finas lonchas para shabu-shabu
- 20 hojas de perilla
Salsa Sabrosa
- 10g de salsa de soja
- 10g de azúcar
- 10g de vinagre
- 10g de agua
- 3g de ajo picado (o ajo en polvo)
- Una pizca de semillas de sésamo tostado
- Un poco de cebolleta picada (para decorar)
- Un poco de chile rojo picado (opcional)
- 10g de salsa de soja
- 10g de azúcar
- 10g de vinagre
- 10g de agua
- 3g de ajo picado (o ajo en polvo)
- Una pizca de semillas de sésamo tostado
- Un poco de cebolleta picada (para decorar)
- Un poco de chile rojo picado (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, es crucial eliminar la sangre de la ternera cortada en finas lonchas. Rociar ligeramente soju sobre la ternera ayuda a eliminar cualquier olor fuerte. Coloca las lonchas de ternera una por una sobre toallas de papel mientras aún estén ligeramente congeladas (no completamente descongeladas) y presiona suavemente para absorber el exceso de sangre. Déjala reposar unos 20 minutos. Luego, usa toallas de papel nuevas para presionar suavemente de nuevo, eliminando cualquier humedad restante para una preparación más limpia.
Step 2
Lava bien la col china Napa, sécala y córtala por la mitad. Si la cabeza de col es muy grande, es posible que desees cortarla en cuartos. Para ahorrar tiempo, puedes lavar y preparar cualquier otra verdura que planees usar junto con este plato en esta etapa.
Step 3
Comienza a apilar los ingredientes empezando por la base de la col china Napa cortada. Apílalos ordenadamente en el siguiente orden: col china Napa -> hojas de perilla -> ternera en finas lonchas. Asegúrate de que las capas estén bien dispuestas.
Step 4
Coloca la col china Napa y la ternera apiladas en una vaporera. Para evitar que la col se ablande demasiado, se recomienda usar una cesta para vaporera o un colador sobre una olla con agua hirviendo, en lugar de colocarla directamente en la olla. Asegúrate de que el agua en la olla ya esté hirviendo antes de colocar la vaporera. Tapa con una tapa y cocina al vapor a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que esté tierna.
Step 5
Mientras la col se cocina al vapor, preparemos la deliciosa salsa. Combina salsa de soja, azúcar, vinagre y agua en una proporción de 1:1:1:1. Una vez que el azúcar se disuelva por completo, añade el ajo picado para realzar el sabor. (Consejo profesional: si no te gustan los trozos de ajo visibles, usar ajo en polvo crea una salsa más suave). Termina añadiendo semillas de sésamo tostado para un aroma a nuez. No dudes en ajustar el azúcar y el vinagre a tu gusto personal.
Step 6
Una vez que la col china Napa al vapor esté cocida, colócala de manera atractiva en un plato para servir. Rocía generosamente con la salsa preparada. Decora con cebolleta picada para un acabado fresco. Para añadir color y atractivo visual, considera cortar en rodajas finas y añadir pimientos morrones o chiles rojos.
