Guiso de Kimchi con Caballa del Pacífico: ¡Rápido, Sabroso y Sin Cortar!
Receta Súper Fácil de Guiso de Kimchi con Caballa (Jjigae) – ¡No se necesita tabla de cortar ni cuchillo!
Preparé un guiso de kimchi con caballa súper sencillo utilizando kimchi maduro y ácido, ¡sin necesidad de cortar nada! Es más rico que el kimchi jjigae y tiene un poco más de caldo que el kimchi jjim, lo que lo hace perfecto para mezclar con arroz. ¿Vamos a cocinar juntos este delicioso guiso de kimchi con caballa?
Ingredientes Principales
- Caballa del Pacífico enlatada 400g
- Kimchi agrio bien fermentado 500g
- Agua 400ml
- Paquete de dashi (base de alga y anchoa seca) 1 paquete
- Caldo de Kimchi 1/2 taza (100ml)
Condimentos (medido con cuchara de arroz)
- Ajo picado 1 cucharada
- Azúcar 1 cucharada
- Pimienta negra (una pizca)
Ingredientes Opcionales
- Chile Cheongyang (para un toque picante adicional)
- Ajo picado 1 cucharada
- Azúcar 1 cucharada
- Pimienta negra (una pizca)
Ingredientes Opcionales
- Chile Cheongyang (para un toque picante adicional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Abra la lata de caballa con anticipación y déjela reposar. Esto ayuda a liberar cualquier compuesto volátil y el aceite de la lata, lo que resulta en un sabor más limpio y menos a pescado.
Step 2
Con tijeras o con las manos, desgarre o corte el kimchi agrio en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm). Mezcle el kimchi cortado con 1 cucharada de azúcar. Este paso ayuda a equilibrar la acidez del kimchi y realzar su sabor salado.
Step 3
Vierta 400 ml de agua en una olla y agregue el paquete de dashi. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio y cocine a fuego lento durante 10 minutos para crear un caldo sabroso. Retire y deseche el paquete de dashi.
Step 4
Agregue el kimchi preparado, 100 ml de caldo de kimchi y la caballa enlatada (incluido su líquido) al caldo en la olla. Lleve a ebullición vigorosa a fuego alto. Retire cualquier espuma que suba a la superficie para un sabor más limpio. Luego, cubra la olla, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Esta cocción lenta permite que los sabores de la caballa y el kimchi se mezclen maravillosamente.
Step 5
Este es el paso final. Destape la olla y agregue 1 cucharada de ajo picado y una pizca de pimienta negra. Lleve a ebullición vigorosa a fuego alto hasta que los condimentos estén bien combinados. ¡Su delicioso Guiso de Kimchi con Caballa está listo! Si disfruta de un toque más picante, no dude en picar finamente 1-2 chiles Cheongyang y agregarlos a su gusto.
Step 6
¡Mezclar este rico caldo con arroz es absolutamente delicioso! Con ingredientes simples y una receta fácil, cualquiera puede crear una comida satisfactoria.
Step 7
Dado que es tan simple como agregar caballa y kimchi y cocinar a fuego lento, es perfecto para esos días ajetreados o cuando no tiene ganas de cocinar y quiere una comida abundante preparada rápidamente.
Step 8
El nivel de picante aquí es lo suficientemente suave para que lo disfruten los niños. Si prefiere un sabor más audaz y picante, no dude en agregar muchos chiles Cheongyang para personalizar su delicioso Guiso de Kimchi con Caballa.
