Chwinamul Muchim (Aster Silvestre Coreano Aderezado) – Un Sabor de Primavera
Delicadeza de Mayo: Una Guía Perfecta para el Chwinamul Muchim
Presentamos el Chwinamul Muchim, un plato lleno de la esencia de la primavera. Esta sencilla receta resalta las maravillosas cualidades amargas y aromáticas del Chwinamul, convirtiéndolo en una forma ideal de disfrutar esta deliciosa verdura de primavera que estimula el apetito. Permítanme guiarlos a través de la creación de un acompañamiento de verduras saludable y sabroso.
Ingredientes Principales
- 200 g de Chwinamul fresco (aster silvestre coreano)
- 1 cucharadita de sal gruesa (para escaldar)
Ingredientes del Aderezo
- 0.5 cucharadita de Doenjang (pasta de soja fermentada – añade profundidad sabrosa)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas (para textura y atractivo visual)
- 0.5 cucharadita de ajo picado (realza sutilmente el sabor)
- 0.5 cucharadita de Doenjang (pasta de soja fermentada – añade profundidad sabrosa)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas (para textura y atractivo visual)
- 0.5 cucharadita de ajo picado (realza sutilmente el sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien el aromático Chwinamul. Es importante enjuagar las hojas y los tallos bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Este paso ayuda a preservar el aroma fresco del Chwinamul.
Step 2
Hierve una cantidad generosa de agua en una olla y añade 1 cucharadita de sal gruesa. Añadir sal ayuda a mantener el color verde vibrante del Chwinamul y puede reducir cualquier sabor ligeramente amargo o ‘verde’.
Step 3
Una vez que el agua esté hirviendo, añade el Chwinamul preparado y escáldalo durante solo 1 minuto. Escaldar demasiado tiempo puede hacer que la textura se ablande y disminuir el aroma, así que apunta a escaldar solo lo suficiente para que se marchite ligeramente.
Step 4
Inmediatamente después de escaldar, enjuaga el Chwinamul bajo agua corriente fría para enfriarlo. Este paso ayuda a retener su textura crujiente y a mantener su frescura.
Step 5
Exprime suavemente la mayor cantidad de agua posible del Chwinamul escaldado, luego córtalo en trozos del tamaño de un bocado, o déjalo entero. Exprimir el exceso de agua es crucial para que el aderezo se adhiera bien y el plato quede sabroso. Puedes exprimirlo ligeramente con las manos.
Step 6
Ahora, preparemos el delicioso aderezo. En un bol ancho, combina 0.5 cucharadita de Doenjang, 1 cucharadita de aceite de sésamo y 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas para un sabor a nuez. El Doenjang complementa el ligero amargor del Chwinamul con su propia profundidad sabrosa.
Step 7
Añade 0.5 cucharadita de ajo picado al bol para realzar el perfil de sabor general. Si prefieres un sabor a ajo más suave, puedes reducir la cantidad u omitirlo por completo.
Step 8
Añade el Chwinamul exprimido a la mezcla del aderezo. Mezcla y revuelve suavemente con las manos hasta que el aderezo esté uniformemente distribuido por todo el Chwinamul. Asegúrate de mezclar suavemente para no aplastar las verduras.
Step 9
Finalmente, espolvorea un poco más de semillas de sésamo tostadas sobre el Chwinamul aderezado para una presentación más atractiva y un toque extra de nuez. ¡Disfruta de tu delicioso acompañamiento de verduras de primavera!
