Chocolates Pave Caseros, Suaves y Deliciosos
Cómo Hacer Chocolates Pave Caseros: ¡Simples y Exquisitos!
Prepara chocolates pave de lujo en tu propia cocina con esta receta sencilla. Se derriten en la boca, ofreciendo una experiencia rica y dulce, perfecta para regalar o darte un gusto.
Ingredientes
- Chocolate negro 300g (recomendado con 50% de cacao o más)
- Nata fresca para montar 150g (nata de origen animal para un sabor más rico)
- Mantequilla sin sal 10g (opcional, pero añade suavidad extra)
- Cacao en polvo de alta calidad, para espolvorear
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, trocea finamente el chocolate negro o córtalo en pedazos pequeños. Dado que no requiere templado, colócalo en un bol resistente al calor y derrítelo suavemente al baño maría. Asegúrate de que no entre agua en el bol del chocolate.
Step 2
Calienta la nata fresca. Puedes hacerlo en una cacerola a fuego bajo hasta que los bordes empiecen a hervir suavemente, o calentarla en el microondas durante aproximadamente 1.5 a 2 minutos hasta que esté caliente. Evita que hierva vigorosamente.
Step 3
Una vez que el chocolate negro esté completamente derretido, vierte la nata caliente en el bol del chocolate. Remueve suavemente con unas varillas, mezclando lentamente el chocolate y la nata hasta que formen una mezcla homogénea y suave.
Step 4
Continúa removiendo hasta que la mezcla tenga un brillo sedoso y una textura muy fina. Remueve suavemente en lugar de vigorosamente para obtener la mejor consistencia.
Step 5
Si usas mantequilla, añádela ahora en trozos pequeños y remueve hasta que se derrita completamente en la mezcla de chocolate. La mantequilla aportará una textura maravillosamente suave y un sabor más rico.
Step 6
Prepara tu molde. Puedes usar un molde específico para chocolates pave, un aro de emplatar cuadrado, o un recipiente rectangular simple como un tupper. Forra el recipiente con papel de horno o film transparente.
Step 7
Vierte con cuidado la mezcla de chocolate en el molde preparado. Utiliza una espátula o rasqueta para alisar la superficie superior de manera uniforme. Esto facilitará el corte posterior.
Step 8
Coloca el molde en el congelador durante al menos 2 horas, o hasta que el chocolate esté completamente firme. Cubrirlo con film transparente o una tapa ayudará a evitar que la superficie se seque.
Step 9
Una vez que el chocolate esté bien cuajado, sácalo del congelador y desmolda con cuidado. Si utilizaste papel de horno o film transparente, levanta suavemente los bordes para liberar el bloque de chocolate.
Step 10
Corta el chocolate en trozos del tamaño deseado. Para cortes limpios, sumerge un cuchillo afilado en agua caliente, sécalo bien y luego córtalo. Intenta que los trozos sean uniformes.
Step 11
Para el toque final, coloca una cantidad generosa de cacao en polvo en una bolsa de plástico con cierre hermético. Añade los trozos de chocolate cortados y agita suavemente la bolsa hasta que cada trozo esté cubierto uniformemente de cacao.
Step 12
Saca los chocolates cubiertos y sacude suavemente el exceso de cacao en polvo. Esto crea un acabado limpio y atractivo, perfecto para presentar o empaquetar. ¡Disfruta de tus deliciosos chocolates pave caseros!
