Chips de Raíz de Loto Crujientes: Un Aperitivo Delicioso y Fácil
Cómo Hacer Chips Crujientes de Raíz de Loto. El Aperitivo Perfecto para Niños.
¡Descubre por qué las chips de raíz de loto fritas pueden ser aún más deliciosas que las de patata! Son un aperitivo fantástico para los niños, con una textura crujiente satisfactoria y un sabor sutilmente dulce y a nuez. Disfruta de este bocado saludable y sabroso hecho en casa.
Ingredientes
- 1 raíz de loto (aprox. 200-250g)
- Aceite vegetal para freír
- Una pizca de sal fina
- 1-2 cucharadas de vinagre
- Una pizca de perejil seco (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando la raíz de loto. Pela la piel completamente y córtala en rodajas muy finas, de aproximadamente 1-2 mm de grosor. Cortarlas finamente es la clave para lograr una textura súper crujiente. Si son demasiado gruesas, tardarán más en freírse y no quedarán tan crujientes. Ajusta el grosor a tu preferencia, ¡pero finas son ideales para la crocancia!
Step 2
Para eliminar cualquier posible sabor astringente y realzar la crocancia, pon las rodajas de raíz de loto en remojo en una solución de agua con vinagre. En un bol, mezcla agua con 1-2 cucharadas de vinagre y remueve bien. Sumerge las rodajas de raíz de loto y déjalas en remojo durante unos 20 minutos.
Step 3
Después del remojo, escurre las rodajas de raíz de loto y enjuágalas ligeramente bajo agua fría corriente. Este es un paso crucial: usa papel de cocina para secarlas completamente. Cualquier humedad restante puede hacer que el aceite caliente salpique peligrosamente y evitará que las chips queden verdaderamente crujientes.
Step 4
Ahora, prepárate para freír. Vierte una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén profunda o cacerola y caliéntalo a fuego medio. Para probar si el aceite está listo, deja caer un trozo pequeño de raíz de loto en el aceite. Si chisporrotea y flota hacia la superficie con burbujas animadas, el aceite está a la temperatura perfecta para freír (alrededor de 170-180°C o 340-350°F).
Step 5
Una vez que el aceite alcance la temperatura, añade con cuidado las rodajas de raíz de loto secas en tandas. Evita llenar demasiado la sartén; fríe solo tantas piezas como quepan cómodamente sin tocarse, asegurando que se puedan retirar fácilmente. Dado que están cortadas finamente, se freirán muy rápido.
Step 6
Fríe las rodajas de raíz de loto hasta que adquieran un color dorado claro. Al ser tan finas, se cocinan en solo unos 2-3 minutos. Vigílalas para evitar que se quemen. Ten en cuenta que continuarán dorándose ligeramente por el calor residual después de sacarlas del aceite.
Step 7
Una vez doradas, retira las chips de raíz de loto fritas del aceite y colócalas sobre una rejilla o papel de cocina para que escurran el exceso de aceite. Mientras aún estén calientes, espolvoréalas ligeramente con sal fina y mezcla suavemente para cubrirlas uniformemente. Para un toque adicional, espolvorea con perejil seco. ¡Tus deliciosas y crujientes chips de raíz de loto están listas para disfrutar!
