Chiles Rojos Deshidratados Caseros: ¡Un Sabor Besado por el Sol!
Cómo Hacer Chiles Rojos Deshidratados con Deshidratador de Alimentos: ¡Descubra los Beneficios de los Chiles Secos!
¡Hola a todos! Hoy, prepararemos chiles rojos secos saludables y deliciosos en casa utilizando un deshidratador de alimentos. Los chiles secos ofrecen una multitud de beneficios. Su sabor picante estimula el apetito y promueve la secreción de ácido estomacal. El compuesto de capsaicina también mejora la circulación sanguínea, ayudando a aliviar el dolor de nervios. Además, se sabe que la capsaicina ayuda en la pérdida de peso al descomponer y quemar grasa corporal. Ricos en Vitamina A y betacaroteno, también fortalecen la inmunidad y son excelentes para la salud ocular. ¡Comencemos a preparar estos sabrosos y saludables chiles secos!
Ingredientes para Chiles Secos
- 2 bolsas de chiles rojos frescos
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, seleccione chiles rojos frescos y carnosos.
Step 2
Llene un bol grande con agua fría y agregue unas 3 cucharadas de vinagre. Sumerja los chiles durante unos 10 minutos, luego enjuáguelos a fondo bajo el grifo varias veces para asegurarse de que estén limpios. Este proceso elimina eficazmente las impurezas de la superficie.
Step 3
Después de lavarlos, escurra bien los chiles usando un colador. El exceso de humedad puede prolongar el tiempo de secado, así que asegúrese de escurrirlos a fondo.
Step 4
Extienda los chiles escurridos en un tamiz amplio y déjelos secar al aire durante 2-3 horas en un área bien ventilada o bajo la luz solar. Este paso inicial de secado ayuda a reducir el contenido de humedad, haciendo que el proceso de deshidratación posterior sea más eficiente.
Step 5
Coloque los chiles en las bandejas de su deshidratador de alimentos. Para asegurar que se sequen completa y eficientemente, es mejor cortar los chiles por la mitad a lo largo, en lugar de secarlos enteros. Deje un poco de espacio entre cada trozo de chile para permitir una circulación de aire adecuada, lo cual es crucial para un secado uniforme.
Step 6
Cierre la tapa del deshidratador de alimentos.
Step 7
Para preservar el vibrante color rojo de los chiles, el secado a baja temperatura es clave. Ajuste la temperatura del deshidratador a 50 °C (122 °F) y déjelo funcionar durante aproximadamente 30 horas. Es beneficioso rotar las bandejas cada pocas horas para asegurar que todos los chiles se sequen de manera uniforme.
Step 8
Continúe secando hasta que los chiles se hayan encogido y se sientan firmes y crujientes al tacto. El tiempo exacto de secado puede variar según el tamaño y el contenido de humedad inicial de los chiles.
Step 9
El tiempo total de secado puede variar según el tamaño de los chiles y su modelo de deshidratador específico. Revise los chiles periódicamente y ajuste el tiempo según sea necesario.
Step 10
Tenga cuidado de no ajustar la temperatura demasiado alta, ya que esto puede cocinar los chiles y hacer que se vuelvan pálidos. El secreto para lograr un hermoso color rojo es el secado lento y a baja temperatura. Sus chiles secos estarán listos cuando estén firmes y quebradizos.
Step 11
¡Voilà! Sus chiles rojos secos caseros hechos con un deshidratador de alimentos están completos. Han conservado su hermoso tono rojo y se ven absolutamente deliciosos.
Step 12
Una señal de que los chiles están perfectamente secos es el sonido crujiente (‘snap’) que hacen cuando se agitan suavemente con una cuchara. Esto indica que están completamente secos y se molerán bien para hacer chile en polvo. Los chiles secos de manera incompleta pueden formar grumos y no molerse bien. Estos chiles secos se pueden picar y agregar a platos picantes para un toque extra, o rehidratarse y licuarse para hacer pasta de chile para kimchi. Por supuesto, también se pueden moler hasta obtener un chile en polvo fino. Si bien hacer chiles secos con un deshidratador de alimentos requiere tiempo, la recompensa es tener sus propios chiles secos saludables y sabrosos en casa.
