Cerdo Salteado Picante y Dulce: ¡Un Clásico del Alma Coreana!
Receta Fácil y Deliciosa de Jeyuk Bokkeum para Principiantes
¡Cansado de no tener guarniciones? Este Jeyuk Bokkeum es mi receta favorita para un plato principal rápido y satisfactorio que encanta a toda la familia. Siempre tengo cerdo en mi refrigerador, ¡y esta receta funciona perfectamente sin importar el corte! La salsa sabrosa y ligeramente dulce es increíblemente adictiva y combina a la perfección con el arroz. ¡Prepárate para enamorarte del Jeyuk Bokkeum!
Ingredientes Principales
- Cerdo (cualquier corte que prefieras, aprox. 300g)
- Cebolla (1/2)
- Champiñones Shiitake (2-3)
- Cebolleta (1/2 tallo)
Condimento
- Gochujang (pasta de chile coreana) (3 Cucharadas)
- Mirin (vino de arroz) (1.5 Cucharadas)
- Maesilcheong (extracto de ciruela) (2.5 Cucharadas)
- Oligodang (jarabe de maíz) (1 Cucharada)
- Ajo Picado (1.5 Cucharadas)
- Salsa de Soja (1.5 Cucharadas)
- Gochugaru (copos de chile coreano) (1 Cucharada)
- Pimienta Negra (1 cucharadita)
- Semillas de Sésamo (1.5 Cucharadas)
- Gochujang (pasta de chile coreana) (3 Cucharadas)
- Mirin (vino de arroz) (1.5 Cucharadas)
- Maesilcheong (extracto de ciruela) (2.5 Cucharadas)
- Oligodang (jarabe de maíz) (1 Cucharada)
- Ajo Picado (1.5 Cucharadas)
- Salsa de Soja (1.5 Cucharadas)
- Gochugaru (copos de chile coreano) (1 Cucharada)
- Pimienta Negra (1 cucharadita)
- Semillas de Sésamo (1.5 Cucharadas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el cerdo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1-2 cm de grosor. Si usas panceta de cerdo, unas 3 tiras serían suficientes. En un bol, añade el cerdo cortado, 1.5 cucharadas de ajo picado, 1.5 cucharadas de mirin y 1 cucharadita de pimienta negra. Marina durante unos 5 minutos masajeando suavemente los ingredientes en el cerdo. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor desagradable y a ablandar la carne.
Step 2
A continuación, prepara las verduras. Corta la cebolleta en diagonal y la cebolla en rodajas finas. Retira los tallos de los champiñones shiitake y córtalos. Añade el cerdo marinado y todas las verduras preparadas a un bol grande. Luego, agrega todos los ingredientes del condimento: 3 cucharadas de gochujang, 2.5 cucharadas de maesilcheong, 1 cucharada de oligodang y 1.5 cucharadas de salsa de soja. Mezcla suavemente con las manos hasta que el cerdo y las verduras estén bien cubiertos con la salsa. Marinar por más tiempo realzará los sabores.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio-alto. Añade el cerdo y las verduras marinadas a la sartén caliente. Saltea rápidamente, rompiendo la carne con palillos o una espátula para evitar que se apelmace. Es importante saltear rápidamente para evitar que la salsa se pegue a la sartén.
Step 4
¡Este es el paso final! Cuando el cerdo esté casi cocido, añade 1 cucharada de gochugaru para darle un color vibrante y mezcla bien. Finalmente, espolvorea 1.5 cucharadas de semillas de sésamo por encima para darle un aroma a nuez, completando tu delicioso Jeyuk Bokkeum. ¡Sirve caliente con arroz al vapor para una comida realmente satisfactoria!
