Cerdo Salteado Picante y Dulce (Jeyuk Bokkeum)
Receta de Jeyuk Bokkeum Súper Fácil y Rápida
¡Una comida simple y satisfactoria: Jeyuk Bokkeum! Esta receta funciona perfectamente con paleta de cerdo, cabeza de lomo o pierna. Es un plato fantástico, ideal para un almuerzo o cena rápida, ¡con su delicioso sabor picante y dulce que combina maravillosamente con el arroz!
Ingredientes Principales
- Paleta de cerdo, cabeza de lomo o pierna 500~600g
Salsa
- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 4 cucharadas
- Salsa de soja 5 cucharadas
- Azúcar 3 cucharadas (use 4 cucharadas si usa jarabe de maíz o sirope de oligo)
- Salsa de ostras 1 cucharada
- Mirin (vino de arroz) 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
Verduras
- 1 cebolla grande
- 1/5 zanahoria
- 1 tallo de cebolleta
- 3 dientes de ajo
- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 4 cucharadas
- Salsa de soja 5 cucharadas
- Azúcar 3 cucharadas (use 4 cucharadas si usa jarabe de maíz o sirope de oligo)
- Salsa de ostras 1 cucharada
- Mirin (vino de arroz) 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
Verduras
- 1 cebolla grande
- 1/5 zanahoria
- 1 tallo de cebolleta
- 3 dientes de ajo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corte los dientes de ajo enteros en láminas finas. (Opcional: Para un toque extra picante, puede agregar chiles rojos cortados finamente o chiles Cheongyang picantes si los tiene a mano).
Step 2
En un tazón, combine todos los ingredientes de la salsa: gochujang, gochugaru, salsa de soja, azúcar, salsa de ostras, mirin y ajo picado. Mezcle bien hasta que el azúcar se disuelva para crear una salsa deliciosa. (Consejo: Si usa jarabe de maíz o sirope de oligo en lugar de azúcar, use 4 cucharadas para un nivel de dulzor similar.)
Step 3
En un bol grande, agregue el cerdo, la cebolla, la zanahoria, la cebolleta y el ajo laminado. Vierta la salsa preparada sobre todo. Use las manos para mezclar suavemente y masajear los ingredientes, asegurándose de que la salsa cubra uniformemente el cerdo y las verduras.
Step 4
Deje marinar el cerdo y las verduras marinados durante unos 20 minutos, ya sea en el refrigerador o a temperatura ambiente. Este tiempo de marinado permite que los sabores se mezclen y se profundicen maravillosamente.
Step 5
Caliente un sartén a fuego alto. Agregue el cerdo y las verduras marinados a la sartén caliente y saltee rápidamente. (¡Consejo: Cocinar a fuego alto ayuda a evitar que las verduras liberen demasiada agua, manteniendo la deliciosa textura del Jeyuk Bokkeum!)
Step 6
Una vez que el cerdo y las verduras estén completamente cocidos y tengan un hermoso color caramelizado, apague el fuego. Para un toque aromático final, espolvoree pimienta negra 2-3 veces. ¡Su delicioso Jeyuk Bokkeum está listo para disfrutar!
