Cerdo Salteado Picante y Dulce con Brotes de Soja (Jeyuk Sukju Bokkeum)
Un Delicioso Acompañamiento: Cerdo Salteado con Brotes de Soja
Tierna y sabrosa carne de cerdo combinada con crujientes brotes de soja, todo cubierto con una deliciosa salsa picante y dulce. ¡Este plato es imprescindible y perfecto para cualquier comida!
Ingredientes Principales
- Paleta de cerdo (apri-ri-sal) 300g (cortada en trozos del tamaño de un bocado)
- Brotes de soja 200g (enjuagados con agua fría y escurridos)
- Cebolla 1/2 (cortada en juliana fina)
- Cebolleta 1/4 (picada)
- Ajo 1 diente (cortado en láminas finas)
Sazonador
- Mihyang (o vino de cocina) 1 cucharada
- Azúcar 1/2 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
- Salsa de soja 2 cucharadas
- Aceite de sésamo 2 cucharadas
- Salsa de ostras 2 cucharadas
- Pimienta negra al gusto
- Semillas de sésamo al gusto
- Mihyang (o vino de cocina) 1 cucharada
- Azúcar 1/2 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
- Salsa de soja 2 cucharadas
- Aceite de sésamo 2 cucharadas
- Salsa de ostras 2 cucharadas
- Pimienta negra al gusto
- Semillas de sésamo al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare 300g de paleta de cerdo fresca (apri-ri-sal), cortada en trozos del tamaño de un bocado. Seque suavemente la carne de cerdo con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad.
Step 2
En un bol grande, combine la carne de cerdo con 1 cucharada de Mihyang (o vino de cocina), 1 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharada de azúcar y 2 cucharadas de salsa de soja. Mezcle suavemente con las manos hasta que esté bien combinado, y deje marinar durante 10 minutos. Esto permite que los sabores penetren en la carne.
Step 3
Enjuague bien los brotes de soja bajo agua fría y escúrralos. Corte la cebolla en juliana fina. Pique la cebolleta y corte el ajo en láminas finas.
Step 4
Caliente aproximadamente 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-alto. Añada la cebolla y el ajo en láminas, y saltee hasta que estén fragantes, aproximadamente 1-2 minutos.
Step 5
Empuje la cebolla y el ajo hacia un lado de la sartén. Añada la carne de cerdo marinada al centro y saltee a fuego alto hasta que esté dorada y bien cocida. Asegúrese de separar la carne de cerdo mientras se cocina para que no se apelmace.
Step 6
Una vez que la carne de cerdo esté casi completamente cocida, use un palillo o una espátula para cortarla en trozos más pequeños del tamaño de un bocado si es necesario. Esto hace que sea más fácil de comer y ayuda a que la salsa se adhiera mejor.
Step 7
Añada los brotes de soja preparados y la cebolleta picada a la sartén. Vierta 2 cucharadas de salsa de ostras y saltee rápidamente a fuego alto durante aproximadamente 1-2 minutos. La clave aquí es mantener los brotes de soja crujientes. Evite cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos.
Step 8
Finalmente, rocíe con 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra. Dé un último meneo para combinar. Transfiera el delicioso cerdo y brotes de soja salteados a un plato para servir y espolvoree con semillas de sésamo para un sabor a nuez adicional. ¡Disfrute de este delicioso plato con un cuenco de arroz caliente!
