Cerdo Panceta Picante con Gochujang (Estilo Coreano)
Receta Casera de Cerdo Panceta Picante con Gochujang: Un Clásico Coreano Lleno de Sabor
Panceta de cerdo tierna y jugosa se combina con una salsa vibrante y agridulce de gochujang para crear un salteado irresistible. Este ‘Bulgogi de Cerdo Panceta con Gochujang’ es un deleite para los amantes del arroz, perfecto para una comida especial en casa.
Ingredientes Principales
- 600g de Panceta de Cerdo (la papada de cerdo también es excelente)
- 1/4 Cebolla (ajustar al gusto)
- 1 Cebolleta (cebolla de verdeo)
- Una pizca de Semillas de Sésamo (para decorar)
Salsa Irresistible
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Mirin (Vino de Arroz)
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 2 Cucharadas de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 2 Cucharadas de Gochujang (Pasta de Chile Coreano)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Oligodang (Sirope de Maíz – para brillo y dulzor)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Mirin (Vino de Arroz)
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 2 Cucharadas de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 2 Cucharadas de Gochujang (Pasta de Chile Coreano)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Oligodang (Sirope de Maíz – para brillo y dulzor)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Vamos a preparar los ingredientes para un delicioso salteado. Necesitarás 600g de panceta de cerdo (aproximadamente 1.3 libras), 1 cebolleta fresca y 1/4 de cebolla para un toque dulce y crujiente.
Step 2
Es hora de preparar las verduras. Corta la cebolleta en diagonal en trozos del tamaño de un bocado. Corta la cebolla en juliana fina; esto ayudará a que se cocine uniformemente y libere su dulzor natural.
Step 3
Corta la panceta de cerdo en trozos del tamaño de un bocado que sean fáciles de comer. Si no los cortas demasiado gruesos, la salsa penetrará bien y se cocinarán uniformemente.
Step 4
Ahora, el toque mágico: ¡la salsa! Combina todos los ingredientes de la salsa en un bol. Preparar la salsa con antelación hará que el proceso de cocción sea mucho más fluido.
Step 5
En un bol aparte, masajea suavemente la panceta de cerdo con 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de mirin. Esta marinada inicial ayuda a ablandar la carne y eliminar olores desagradables, preparándola para absorber los sabores.
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade la panceta de cerdo marinada. Dora la carne hasta que empiece a dorarse. Luego, reduce el fuego a medio y sigue salteando, asegurándote de que no se queme. Alternar entre fuego medio-alto y medio ayuda a cocinar la carne por completo mientras se mantiene jugosa.
Step 7
Cuando la panceta de cerdo esté cocida aproximadamente al 80%, añade 2 cucharadas de salsa de soja. Sube el fuego a medio-alto y saltea rápidamente. Este paso glasea la carne con salsa de soja, añadiendo profundidad de sabor y evitando que se pegue a la sartén.
Step 8
Una vez que la salsa de soja haya cubierto bien la carne, añade todos los ingredientes de la salsa de gochujang preparados (gochugaru, gochujang, ajo picado, oligodang y pimienta negra). Reduce el fuego a medio-bajo y remueve continuamente para asegurar que la salsa se distribuya uniformemente y no se queme.
Step 9
Cuando la salsa se haya espesado y cubierto maravillosamente la carne, es hora de añadir la cebolla y la cebolleta preparadas. Estas verduras añadirán un dulzor encantador y frescura aromática al plato.
Step 10
Continúa salteando solo unos minutos más hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes. ¡Tu delicioso salteado de panceta de cerdo con gochujang está listo! Pásalo a una fuente para servir, decora con una pizca de semillas de sésamo tostadas y disfruta de esta fantástica comida con un bol de arroz caliente.
