Cerdo hervido tierno y jugoso con ensalada de col crujiente
[La Armonía Perfecta entre Kimchi y Cerdo] ¡Ensalada de col china recién hecha con una rebanada de cerdo hervido!
El cerdo hervido (Suyuk) se considera a menudo un plato para la temporada de preparación de kimchi, pero en el momento en que preparas una ensalada de col china fresca y crujiente (Geotjeori), te antojarás de un bocado de Suyuk tierno. Esta receta utiliza cerveza para hervir el cerdo, eliminando cualquier olor fuerte y resultando en una textura maravillosamente tierna y masticable. La combinación de este sabroso cerdo y el Geotjeori dulce y picante es un clásico que nunca decepciona.
Ingredientes Principales
- Panceta o paleta de cerdo 300g
- 1 cabeza pequeña de col china joven
- Un puñado de cebollino chino
- Una porción de la parte blanca de un puerro
Aderezo para la Ensalada de Col (Geotjeori)
- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de salsa de pescado (ej. Kkanari)
- 1 cucharadita de extracto de ciruela
- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de salsa de pescado (ej. Kkanari)
- 1 cucharadita de extracto de ciruela
Instrucciones de preparación
Step 1
Presentamos la deliciosa combinación de cerdo hervido tierno y caliente con ensalada de col china crujiente y refrescante. (Este paso podría ser una reminiscencia de una entrada de receta anterior y no estar directamente relacionado con esta preparación específica).
Step 2
Primero, reunamos todos los ingredientes frescos para esta receta. Para los componentes principales, prepare cerdo tierno, col china joven crujiente, cebollino chino fragante y puerros. Para el aderezo de la ensalada de col, mezclaremos gochugaru, ajo picado, azúcar, salsa de pescado y extracto de ciruela.
Step 3
Lave bien la col china joven bajo el grifo. Luego, córtela en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 4-5 cm de largo, y colóquelos en un bol. Cortarlos un poco más grandes realzará la deliciosa textura masticable.
Step 4
Agregue todos los ingredientes del aderezo para la ensalada de col (3 cucharadas de Gochugaru, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharadita de extracto de ciruela) al bol con la col. También agregue el cebollino chino y los puerros preparados.
Step 5
Mezcle suavemente los ingredientes con las manos hasta que el aderezo esté uniformemente distribuido. Tenga cuidado de no mezclar con demasiada fuerza, ya que esto puede hacer que la col se ablande y pierda su frescura. Mezcle suavemente hasta que esté justo combinado. La ensalada de col recién hecha se disfruta mejor de inmediato.
Step 6
Transfiera la ensalada de col china vibrante y recién mezclada a un plato para servir. Sus colores verde y rojo brillantes sin duda abrirán el apetito.
Step 7
Finalmente, espolvoree unas semillas de sésamo tostadas sobre la ensalada de col para un aroma a nuez adicional y un acabado atractivo.
Step 8
¡Su deliciosa ensalada de col china está lista! Es hora de servirla con cerdo hervido caliente y recién hecho. El Suyuk se está cocinando a la perfección en este momento.
Step 9
Corte el cerdo bien hervido en trozos manejables y organícelo artísticamente en un plato junto con la ensalada de col. Busque una presentación atractiva que resalte la calidez del cerdo y la frescura de la ensalada.
Step 10
Esta noche, disfrute de un magnífico festín que presenta la increíble combinación de nutritivo cerdo hervido y la ensalada de col china dulce, picante y crujiente. La explosión de sabores en su boca le brindará pura alegría.
Step 11
¡Aquí está un secreto especial para hacer cerdo hervido increíblemente tierno! En una olla, agregue una lata de cerveza, suficiente para sumergir el cerdo. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio durante 10 minutos. Finalmente, baje el fuego a fuego lento durante unos 20-30 minutos. El uso de cerveza ayuda a eliminar por completo cualquier olor desagradable del cerdo, al tiempo que hace que la carne sea increíblemente tierna y ligeramente masticable. Es importante dejarlo a fuego lento sin levantar la tapa durante la cocción.
Step 12
Una vez que el cerdo esté bien hervido, déjelo enfriar un poco antes de cortarlo en el tamaño de porción deseado. Puede colocar la ensalada de col en el centro de la fuente para servir o cubrir el cerdo cortado para una deliciosa combinación.
Step 13
Y ahí lo tiene: ¡una ‘Mesa de Kyungja’ abundante y deliciosa está completa! Esto constituye una comida satisfactoria y reconfortante.
