Cerdo Hervido Envuelto en Hojas de Loto Aromáticas
Cómo Cocinar Cerdo Hervido Delicioso con Hojas de Loto, Incluyendo Consejos para Reducir el Tiempo de Remojo para Eliminar la Sangre
¡Hola a todos! Soy Sun. Hace poco compré hojas de loto frescas y preparé un delicioso arroz envuelto en hoja de loto. Luego, me pregunté qué más podría hacer con las hojas sobrantes, y pensé: ‘¡Ajá! ¡Cerdo Hervido Envuelto en Hojas de Loto!’. Este método es mucho más sencillo que la forma tradicional de hervir cerdo con pasta de soja, cebolleta, cebollas, hojas de laurel y soju, y está infusionado con la sutil fragancia de las hojas de loto. ¡También compartiré un excelente consejo para acelerar el proceso de eliminación de la sangre! ¿Empezamos?
Ingredientes
- Panceta de cerdo para hervir (paleta, panceta, cuello – elige según tu preferencia)
- Hojas de loto frescas y limpias
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el cerdo para hervir y las hojas de loto frescas. Elegí la paleta para una textura tierna, pero la rica panceta o el sabroso cuello también funcionan de maravilla. Siéntete libre de elegir según tu preferencia.
Step 2
Un paso crucial que determina el sabor del cerdo hervido es eliminar la sangre. El método más básico es remojar la carne en agua fría durante unos 30 minutos. Si tienes poco tiempo, añadir un poco de azúcar o cola al agua puede acortar el tiempo de eliminación de la sangre a 10-15 minutos. Sin embargo, ten en cuenta que remojar la carne demasiado tiempo en agua para eliminar la sangre puede provocar la pérdida de jugos, lo que resulta en una carne más dura y menos sabor. Es importante respetar un tiempo de remojo adecuado.
Step 3
Tenía curiosidad por saber si el azúcar realmente acorta el tiempo de eliminación de la sangre, ¡así que realicé un experimento! A la izquierda, el cerdo se remojó en agua simple, y a la derecha, se remojó en agua con una cucharada de azúcar. Después de unos 10 minutos, el agua con azúcar se volvió significativamente más turbia. ¡Este experimento confirmó que el agua con azúcar elimina la sangre de manera más efectiva! Ahora, puedes hacer un delicioso cerdo hervido sin preocuparte por la eliminación de la sangre.
Step 4
Una vez que el cerdo haya sido drenado de sangre a fondo, prepáralo. Ahora, lava bien las hojas de loto frescas bajo agua corriente y sécalas. Extiéndelas, coloca el cerdo sin sangre encima y sazona ligeramente con sal y pimienta. Este paso permitirá que el sutil aroma de las hojas de loto impregne suavemente la carne.
Step 5
Envuelve cuidadosamente el cerdo sazonado con las hojas de loto preparadas, enrollándolo firmemente. Asegurarse de que las hojas de loto cubran completamente la carne ayudará a retener los jugos durante la cocción, manteniendo el cerdo jugoso.
Step 6
Dado que el trozo de cerdo era bastante grueso, lo coloqué en una vaporera y lo cociné al vapor a fuego medio durante unos 50 minutos. Recuerda revisar el nivel de agua en la vaporera periódicamente para asegurarte de que no se seque. El tiempo de cocción al vapor se puede ajustar según el grosor de la carne. Cuando un pincho insertado en la carne salga con jugos claros, estará perfectamente cocido.
Step 7
¡Vaya, qué aspecto tan delicioso tiene! Infusionado con la sutil fragancia de las hojas de loto, este cerdo hervido envuelto en hoja de loto no tiene olores desagradables, es maravillosamente limpio y tiene una ternura deliciosa con el exceso de grasa eliminado. ¡Es fantástico poder disfrutar de un plato tan excelente en casa con tanta facilidad!
