Cerdo Guisado con Kimchi Picante (Estilo Jjigae)
Receta Fácil y Deliciosa de Cerdo Guisado con Kimchi Picante (Estilo Jjageuli)
Presentamos una receta de cerdo guisado con kimchi, también conocido como ‘Jjageuli’, preparado con kimchi bien fermentado y cerdo tierno en una sabrosa salsa ligeramente caldosa. Este plato es el acompañamiento perfecto para un tazón de arroz, situándose deliciosamente entre un guiso y un salteado.
Ingredientes Principales
- 450g de cerdo, para guisar
- 300g de kimchi maduro (bien fermentado)
- 1/2 cebolla
- 1 cebolleta (cebolla de verdeo)
Condimentos
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de cocina (ej. Mirin)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1/2 cucharada de pasta de jengibre o jengibre picado
- 1/2 cucharada de doenjang (pasta de soja fermentada)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de cocina (ej. Mirin)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1/2 cucharada de pasta de jengibre o jengibre picado
- 1/2 cucharada de doenjang (pasta de soja fermentada)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare 450g de cerdo cortado para guisar. La carne con un buen equilibrio entre magro y grasa le dará un sabor más rico.
Step 2
Sacuda el exceso de líquido del kimchi y córtelo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Usar kimchi bien fermentado añadirá un sabor más profundo.
Step 3
Corte la 1/2 cebolla en rodajas gruesas. Añadirá dulzura y profundidad a medida que se cocina.
Step 4
Corte la cebolleta en diagonal. Se añadirá hacia el final para un aroma fresco.
Step 5
En un bol grande, combine el cerdo con todos los ingredientes del condimento: 1 cucharadita de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina, 2 cucharadas de ajo picado, 1/2 cucharada de pasta de jengibre, 1/2 cucharada de doenjang, 2 cucharadas de gochugaru y una pizca de pimienta negra.
Step 6
Mezcle suavemente los condimentos con el cerdo usando las manos, asegurándose de que esté uniformemente cubierto. Deje marinar durante unos 5 minutos para permitir que los sabores penetren.
Step 7
Caliente una sartén profunda o una olla a fuego medio. Añada el cerdo marinado y sofría hasta que el exterior esté ligeramente dorado.
Step 8
Cuando el cerdo esté medio cocido, agregue 2 tazas (aprox. 400 ml) de agua y lleve a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que el cerdo esté completamente cocido.
Step 9
Cuando el cerdo esté bien cocido, agregue el kimchi picado a la olla y deje que hierva junto. Cocine durante al menos 10 minutos para permitir que el kimchi se ablande y los sabores se mezclen.
Step 10
Después de que el kimchi y el cerdo se hayan cocinado lo suficiente, agregue la cebolla y la cebolleta en rodajas. Puede transferir todo a una olla de mesa para continuar cocinando en la mesa, o simplemente dejar que termine de cocinarse en la olla actual. No es necesario transferirlo a otra olla y volver a hervir.
Step 11
Finalmente, coloque la cebolla y la cebolleta en rodajas de forma atractiva en la parte superior. Se cocinarán, añadiendo dulzura y fragancia al plato.
Step 12
¡Su abundante y picante cerdo guisado con kimchi (o Jjageuli) está listo! Disfrútelo con un tazón de arroz caliente.
