Cebollas Encurtidas Crujientes y Deliciosas (Yangpa Jangajji)
La Receta Definitiva para Cebollas Encurtidas Deliciosas (Yangpa Jangajji) – Método Casero Fácil
¡Aquí te explico cómo hacer cebollas encurtidas que son maravillosamente deliciosas, ya sea frescas o curadas! Esta receta produce una textura crujiente encantadora y un equilibrio perfecto de sabores dulces y ácidos, lo que la convierte en un acompañamiento excelente.
Ingredientes
- 4 cebollas medianas
- 4 tazas de agua (aprox. 800ml)
- 1 taza de azúcar (aprox. 200g)
- 1 taza de vinagre (aprox. 200ml)
- 1 taza de salsa de soja (aprox. 200ml)
- 4 chiles rojos o verdes (opcional, para añadir picante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la salmuera con la proporción dorada para nuestras deliciosas cebollas encurtidas. Usando 4 cebollas medianas como base, vierta 4 tazas (aproximadamente 800 ml) de agua limpia en una olla.
Step 2
Agregue 1 taza (aproximadamente 200 g) de azúcar para endulzar la salmuera. Es importante revolver bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Step 3
Vierta 1 taza (aproximadamente 200 ml) de salsa de soja para obtener un rico sabor umami. Esto mejorará significativamente el sabor general de las cebollas encurtidas.
Step 4
Agregue 1 taza (aproximadamente 200 ml) de vinagre para aportar una acidez refrescante. Esto equilibrará maravillosamente las notas dulces y saladas.
Step 5
Coloque la olla con todos los ingredientes de la salmuera a fuego medio. Revuelva ocasionalmente y llévela a ebullición suave hasta que el azúcar y la salsa de soja se disuelvan por completo. Una vez que comience a hervir a fuego lento, apague el fuego. La salmuera debe estar caliente al verterla sobre las cebollas, así que déjela enfriar un poco, lo suficiente para poder manipularla, pero aún bastante caliente.
Step 6
Lave bien las cebollas y séquelas. Córtelas en trozos del tamaño de un bocado, típicamente en cuartos o sextos, y colóquelas en un frasco de vidrio limpio o un recipiente hermético. Si le gusta un poco de picante, corte los chiles en trozos de 2-3 cm y agréguelos al frasco junto con las cebollas. Vierta la salmuera caliente sobre las cebollas, asegurándose de que estén completamente sumergidas.
Step 7
Cierre la tapa del recipiente y déjelo reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente un día para permitir que los sabores se mezclen. Después de un día, transfiera el recipiente al refrigerador y déjelo madurar durante otros 2 días para obtener el mejor sabor. Abrí las mías después de 2 días, ¡y estaban perfectamente infusionadas con sabor, maravillosamente crujientes y deliciosas! ¡Sus cebollas encurtidas están listas para disfrutar! ¡Son un excelente acompañamiento para cualquier comida!
