Cebolla en Escabeche Estilo Restaurante Coreano
Receta Fácil de Cebolla en Escabeche con Salsa Especial para Carnes a la Parrilla
¿Se te antojan a veces las refrescantes cebollas en escabeche agridulces de los restaurantes coreanos de barbacoa cuando asas deliciosas carnes en casa, como samgyeopsal o galbi? ¡Ahora puedes recrear fácilmente ese sabor auténtico en tu hogar! Esta receta presenta cebollas frescas finamente cortadas, cebolletas fragantes y pimientos rojos crujientes, creando un equilibrio perfecto que corta la grasa y despierta tu paladar. Es un acompañamiento esencial para cualquier festín de carne.
Ingredientes Principales
- 102g Cebolla (aproximadamente 1 cebolla mediana)
- 5g Cebolletas (un puñado pequeño)
- Un poco de Chile Rojo Cheongyang (para decorar)
Salsa de Equilibrio Perfecto
- 3 Cucharadas de Salsa de Soja (Jin-ganjang)
- 3 Cucharadas de Agua
- 2 Cucharadas de Azúcar Moreno (Hwangseoltang)
- 2 Cucharadas de Vinagre
- 3 Cucharadas de Salsa de Soja (Jin-ganjang)
- 3 Cucharadas de Agua
- 2 Cucharadas de Azúcar Moreno (Hwangseoltang)
- 2 Cucharadas de Vinagre
Instrucciones de preparación
Step 1
Pela y enjuaga bien la cebolla fresca. Sécala con una toalla. Luego, corta la cebolla en julianas finas de aproximadamente 2 mm de grosor. Cortarla finamente permite que la salsa penetre bien y resulta en una textura tierna.
Step 2
Lava las cebolletas bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Escurre el exceso de agua. Corta las cebolletas en longitudes de aproximadamente 4-5 cm. Para el chile rojo Cheongyang, dado que es para decorar, prepara una cantidad muy pequeña, finamente picada o en rodajas finas.
Step 3
Ahora, ¡hagamos el corazón de este delicioso plato de cebolla en escabeche: la salsa! En un tazón, combina 2 cucharadas de azúcar moreno, 2 cucharadas de vinagre, 3 cucharadas de salsa de soja y 3 cucharadas de agua. Remueve bien con una cuchara hasta que el azúcar se disuelva por completo y todos los ingredientes estén uniformemente mezclados. Prueba la salsa; si te parece demasiado salada, puedes añadir 1-2 cucharadas adicionales de agua para ajustar la salinidad a tu gusto. Lograr un buen equilibrio entre dulce y ácido es clave.
Step 4
Coloca las cebollas cortadas en julianas de manera atractiva en un plato o en un cuenco para servir. Coloca ordenadamente las cebolletas cortadas encima de las cebollas. Finalmente, espolvorea el chile rojo Cheongyang preparado por encima para darle un toque de color y un ligero picante.
Step 5
¡Este es el paso final! Vierte uniformemente la deliciosa salsa que has preparado sobre las cebollas y las cebolletas. Deja reposar un momento para que la salsa se mezcle con las cebollas. Puedes disfrutarla inmediatamente, o para un sabor aún más crujiente y refrescante, refrigérala durante unos 30 minutos antes de servir. ¡Felicidades, has preparado con éxito unas deliciosas cebollas en escabeche que rivalizan con las de tu restaurante coreano favorito! Disfrútalas con tus carnes a la parrilla.
