Calamares Secos Salteados en Salsa de Soja Dulce y Salada (Jinmichae Ganjang Bokkeum)
Un Salteado de Calamares Secos que Encanta a Niños y Adultos por Igual
Aunque los calamares secos salteados picantes son deliciosos, descubrí esta versión a base de salsa de soja para mis hijos. Es maravillosamente dulce y salada, lo que la convierte en un acompañamiento o aperitivo perfecto. ¡Prueba esta receta sencilla pero increíblemente sabrosa!
Ingredientes Principales
- 100g de calamares secos desmenuzados (Jinmichae)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostado
Ingredientes para el Aderezo
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de cocina (tipo Mirin)
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sirope de maíz (o Oligodang)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de cocina (tipo Mirin)
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sirope de maíz (o Oligodang)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga ligeramente los calamares secos desmenuzados bajo agua fría. Ten cuidado de no enjuagar demasiado tiempo, ya que esto puede disminuir el sabor. Después de enjuagar, exprime la mayor cantidad de agua posible con las manos. Luego, corta los calamares en trozos del tamaño de un bocado, de unos 5-7 cm de largo, y reserva.
Step 2
En una sartén, combina todos los ingredientes del aderezo: ajo picado, mayonesa, salsa de soja, vino de cocina, azúcar y sirope de maíz. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente hasta que la mezcla espese y adquiera un brillo. En esta etapa, puedes probar la salsa. Si está demasiado salada, siéntete libre de añadir un poco más de sirope de maíz. Sin embargo, recuerda que el sabor se concentrará a medida que se cocina, por lo que es mejor apuntar a un sabor ligeramente menos salado en este punto.
Step 3
Una vez que la salsa haya espesado y esté burbujeando, reduce el fuego a muy bajo o apágalo brevemente. Añade los calamares secos desmenuzados preparados a la sartén. Mezcla suavemente los calamares con las manos para asegurar que estén uniformemente cubiertos con la salsa, asegurándote de que cada hebra esté cubierta.
Step 4
Después de que los calamares estén cubiertos con la salsa, vuelve a colocar la sartén a fuego bajo. Remueve continuamente para evitar que se quemen y para permitir que la salsa se absorba en los calamares. Saltea durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que los sabores se mezclen.
Step 5
Mientras salteas, la salsa penetrará en los calamares y la mayor parte de la humedad se evaporará, dejando un hermoso acabado brillante. El color también se intensificará a un tono más apetitoso. Apaga el fuego, rocía con aceite de sésamo y espolvorea generosamente con semillas de sésamo tostado. ¡Tus deliciosos calamares secos salteados dulces y salados están listos! ¡Disfruta tu comida! ^^
