Calamares Secos Desmenuzados Salteados: Receta Dorada
Calamares Secos Desmenuzados Salteados Súper Fácil: ¡Un Acompañamiento Perfecto!
Este salteado de calamares secos desmenuzados ofrece una textura maravillosamente suave por fuera y agradablemente masticable por dentro. La salsa agridulce y picante es increíblemente apetitosa, ¡y gusta a todos! La adición de mantequilla de maní le da un sabor más rico y profundo. Es tan fácil de hacer que se convierte en un excelente acompañamiento para los días ajetreados. (¡Referenciado de la receta de Altolan para una delicia mejorada!)
Ingredientes Esenciales
- 250g de calamares secos desmenuzados (Jinmi Ojingeochae)
- 4 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 4 cucharadas de mantequilla de maní
- 4 cucharadas de jo-cheong (sirope de arroz)
- 4 cucharadas de vino de cocina (como Mirin)
- 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1.5 cucharadas de ajo picado
- 1.5 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- 1.5 cucharadas de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara los calamares secos desmenuzados. Coloca los calamares en una bolsa con cierre hermético. Rocía suavemente agua sobre los calamares unas 5 veces usando un atomizador. Cierra la bolsa y agita suavemente. Este paso ayuda a rehidratar los calamares, asegurando que se mantengan tiernos y masticables al saltear. Es crucial para evitar que los calamares se pongan duros.
Step 2
¡Vamos a hacer la deliciosa salsa! En una sartén, combina la mantequilla de maní, el sirope de arroz, el gochujang, el gochugaru, el vino de cocina y el ajo picado. Coloca la sartén a fuego medio. Revuelve continuamente con una espátula durante unos 2 minutos, asegurándote de que la salsa esté suave y bien mezclada, sin grumos.
Step 3
Una vez hecha la salsa, retírala del fuego y deja que se enfríe un poco. Añadir los calamares a una salsa muy caliente puede hacer que pierdan humedad y se pongan duros. Esperar hasta que la salsa se enfríe a una temperatura tibia es el secreto para lograr una textura tierna.
Step 4
¡Ya casi hemos terminado! Comprueba si la salsa se ha enfriado lo suficiente, que la mayor parte del vapor se haya disipado y solo quede un ligero calor. Luego, añade los calamares secos desmenuzados rehidratados, las semillas de sésamo tostadas y el fragante aceite de sésamo a la sartén. Mezcla todo bien hasta que esté todo bien combinado. ¡Tu delicioso salteado de calamares secos desmenuzados está listo!
