Calamares Secos Desmenuzados Salteados con Salsa Picante y Dulce (Jinmichae)
Receta Fácil de Plato Coreano: Calamares Secos Desmenuzados (Jinmichae)
Cuando te faltan guarniciones, los mariscos secos como el ‘Jinmichae’ son una opción satisfactoria y duradera. Esta receta presenta un plato rápido y fácil hecho con Jinmichae que puedes preparar en poco tiempo.
Ingredientes Principales
- 1 puñado de Calamar Seco Desmenuzado (Jinmichae) o Calamar Seco Macbanseok (aprox. 50g)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Ingredientes para el Aderezo
- 2/3 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 Cucharada de Jin Ganjang (salsa de soja coreana para sopa)
- 1 Cucharada de Mulyeot (jarabe de maíz) u Oligodang (oligosacárido)
- 1/2 Cucharada de ajo picado
- 1/3 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 2/3 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 Cucharada de Jin Ganjang (salsa de soja coreana para sopa)
- 1 Cucharada de Mulyeot (jarabe de maíz) u Oligodang (oligosacárido)
- 1/2 Cucharada de ajo picado
- 1/3 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreanos)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara tu Calamar Seco Desmenuzado (Jinmichae) o Calamar Seco Macbanseok. Si está muy duro, enjuágalo ligeramente bajo el agua para humedecerlo un poco. Luego, desmenúzalo o córtalo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 5-7 cm). Esto ayuda a que el aderezo penetre mejor y da como resultado una textura más suave.
Step 2
En una olla pequeña o sartén, combina todos los ingredientes del aderezo: Gochujang, Jin Ganjang, Mulyeot, ajo picado y Gochugaru. Mezcla bien.
Step 3
A fuego bajo, revuelve suavemente los ingredientes del aderezo hasta que estén bien combinados y ligeramente calentados. Ten cuidado de no quemar la mezcla. Calentar el aderezo realza su sabor.
Step 4
Agrega todo el calamar seco desmenuzado preparado a la mezcla de aderezo caliente.
Step 5
Manteniendo el fuego bajo, revuelve suavemente el calamar con palillos o una espátula para cubrirlo uniformemente con el aderezo. Asegúrate de que el aderezo se distribuya bien sin formar grumos. Unos 2-3 minutos de mezcla deberían ser suficientes.
Step 6
Una vez mezclado, deja que el calamar salteado se enfríe completamente. Después de enfriar, transfiérelo a un recipiente hermético y espolvorea con semillas de sésamo tostadas. Esto añade atractivo visual y un sabor a nuez. Guárdalo en el refrigerador para obtener un delicioso acompañamiento que dura varios días.
