Calamares Secos Deshebrados Salteados Suaves y Dulces
Calamares Secos Deshebrados Salteados, Tiernos y con un Toque Picante y Dulce
Cuando mi hijo era pequeño, no le gustaban mucho los bocaditos de calamar seco, ¡pero le encantaba esta versión salteada hecha con calamar deshebrado! Me trajo recuerdos de antaño, así que decidí prepararlo de nuevo después de mucho tiempo. Es picante, dulce e increíblemente tierno, perfecto para el paladar de los niños. Este plato no solo es una guarnición deliciosa para el arroz, sino también un excelente aperitivo.
Ingredientes Principales
- 100g de calamar seco deshebrado fino
- 1 Cucharada de sake de cocina (como Mirin)
- 1 Cucharada de cebolleta (finamente picada)
Condimento
- 1 Cucharada de aceite de chile
- 2 Cucharadas de aceite de pepita de uva (o aceite vegetal)
- 1 Cucharada de ajo picado
- 1 Cucharada de azúcar
- 1 Cucharada de jarabe de maíz (o jarabe de arroz)
- 1 Cucharada de aceite de chile
- 2 Cucharadas de aceite de pepita de uva (o aceite vegetal)
- 1 Cucharada de ajo picado
- 1 Cucharada de azúcar
- 1 Cucharada de jarabe de maíz (o jarabe de arroz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el calamar seco deshebrado fino en trozos del tamaño de un bocado, de unos 5 cm de largo. Si son demasiado largos, pueden ser difíciles de comer, por lo que se recomienda cortarlos al tamaño de la boca de un niño.
Step 2
En una sartén seca y sin calentar, añade el calamar deshebrado y 1 cucharada de sake de cocina. Saltea a fuego bajo durante unos 1-2 minutos para eliminar cualquier olor a pescado. Transfiere el calamar a un bol aparte y deja que se enfríe un poco.
Step 3
Ahora, preparemos el aderezo. Puedes usar la misma sartén o una limpia. Añade 1 cucharada de aceite de chile, 2 cucharadas de aceite de pepita de uva, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de jarabe de maíz a la sartén. Llévalo a ebullición a fuego medio. Una vez que el aderezo hierva, añade la cebolleta finamente picada y continúa hirviendo durante otros 30 segundos a 1 minuto para infusionar el aroma.
Step 4
Cuando el aderezo burbujee bien, reduce el fuego a muy bajo. Añade con cuidado el calamar deshebrado previamente salteado a la sartén. Remueve suavemente el calamar, asegurándote de que esté cubierto con el aderezo sin que se queme. Saltea solo 1-2 minutos hasta que el calamar esté bien cubierto. Finalmente, espolvorea semillas de sésamo para decorar y un delicioso acabado.
