Calamares Salteados con Brotes de Soja Picantes y Dulces: Receta Súper Fácil
¡Prepara Calamares Salteados con Brotes de Soja Deliciosos en Casa con Facilidad!
¡Perfecto para cuando te falta el apetito! Prepara unos calamares salteados con brotes de soja abundantes y deliciosos en casa, de forma rápida y sencilla. La armonía de la salsa picante y dulce, los brotes de soja crujientes y los calamares masticables es exquisita.
Ingredientes Principales
- 2 calamares (limpios y cortados en aros)
- 300 g de brotes de soja (enjuagados y escurridos)
- 1 cebolla (en juliana)
- 1 cebolleta (cortada en trozos grandes)
Salsa Picante y Dulce
- 1.5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 0.5 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 chile cheongyang (picado finamente, ajusta el nivel de picante a tu gusto)
- 1 cucharada de maesilcheong (extracto de ciruela coreano para dulzor y aroma)
- 0.5 cucharada de sirope de jengibre (para un sabor fragante y dulce a jengibre)
- 1 cucharada de vino de cocina (ej. mirin o sake, para eliminar el olor a pescado de los calamares)
- 1 cucharada de almidón de patata mezclado con 1 cucharada de agua (para espesar)
- 1 cucharada de agua (para mezclar el almidón de patata)
- 1.5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 0.5 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 chile cheongyang (picado finamente, ajusta el nivel de picante a tu gusto)
- 1 cucharada de maesilcheong (extracto de ciruela coreano para dulzor y aroma)
- 0.5 cucharada de sirope de jengibre (para un sabor fragante y dulce a jengibre)
- 1 cucharada de vino de cocina (ej. mirin o sake, para eliminar el olor a pescado de los calamares)
- 1 cucharada de almidón de patata mezclado con 1 cucharada de agua (para espesar)
- 1 cucharada de agua (para mezclar el almidón de patata)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, coloca los calamares cortados en aros en una sartén a fuego medio y saltea brevemente. Cocina solo hasta que la superficie de los calamares cambie de color ligeramente y ya no estén crudos. Esto evita que los calamares se pongan duros y los mantiene tiernos.
Step 2
Mientras se cocinan los calamares, añade la cebolla en juliana y la cebolleta cortada en trozos grandes a la sartén y saltea todo junto. Sofríe hasta que las cebollas estén transparentes y las cebolletas desprendan su aroma. Esto permite que el sabor de las verduras se infunda en los calamares, haciéndolos aún más deliciosos.
Step 3
Una vez que la superficie exterior de los calamares haya cambiado ligeramente de color y parezca cocida, añade los brotes de soja, bien enjuagados y escurridos. Ten cuidado de no cocinar demasiado los brotes de soja después de añadirlos; mantener su textura crujiente es clave.
Step 4
Añade todos los ingredientes de la salsa picante y dulce preparados y saltea rápidamente a fuego alto. Usar dos cucharas mientras salteas ayuda a mezclar los ingredientes de manera uniforme y a cubrirlos completamente con la salsa. Saltear rápidamente a fuego alto evita que los brotes de soja se pongan blandos y conserva su textura crujiente.
Step 5
A medida que los brotes de soja comiencen a cocinarse, añade gradualmente la mezcla de almidón de patata pre-hecha mientras remueves para lograr la consistencia deseada. Notarás que la humedad liberada por los brotes de soja y los calamares suele ser suficiente, por lo que es posible que no necesites añadir agua adicional. Remueve continuamente después de añadir la mezcla de almidón mientras burbujea para crear una salsa espesa y sabrosa.
Step 6
Sirve tus deliciosos calamares salteados con brotes de soja calientes, ¡quizás sobre un bol de arroz, o disfrútalos como plato de acompañamiento! La combinación de la salsa picante y dulce, los brotes de soja crujientes y los calamares masticables es tan satisfactoria que te terminarás un bol entero de arroz en muy poco tiempo.
