Calamares Hervidos Tiernos y Jugosos: Receta Casera con Salsa Picante y Dulce
Cómo Limpiar y Cocinar Calamares Perfectamente, y la Mejor Salsa Picante y Dulce
Mi madre me llamó mientras estaba en el mercado. “¡Hijo! Estoy en el mercado, ¿necesitas algo?” Todavía no había pensado qué cocinar, así que no se me ocurría nada en particular. De repente, se me vino a la mente la idea de los calamares hervidos. “¿Qué tal dos calamares?” preguntó. No estoy seguro de por qué pensé en los calamares hervidos, pero mi madre me los compró, ¡y ahora haremos calamares hervidos! Es un plato que se hace fácilmente si sabes cómo preparar y hervir los calamares correctamente. Te guiaré para que sea sencillo. ¡Empecemos ahora mismo a preparar deliciosos calamares hervidos!
Ingredientes Principales
- 2 calamares frescos
- 1 cucharada de sal gruesa (para limpiar los calamares)
Para Hervir los Calamares
- Abundante agua
- 1 cucharada de vinagre
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz para cocinar)
- Abundante agua
- 1 cucharada de vinagre
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz para cocinar)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Un buen comienzo es clave para unos calamares hervidos deliciosos! Primero, separa cuidadosamente el cuerpo del calamar de sus tentáculos. Retira los órganos internos y la pluma transparente del cuerpo. Luego, quita los ojos y el pico de los tentáculos. Después, usa 1 cucharada de sal gruesa para fregar vigorosamente tanto el interior como el exterior del cuerpo y los tentáculos del calamar. Fregar con sal no solo elimina las impurezas, sino que también ayuda a lograr una textura tierna y jugosa.
Step 2
Ahora, herviremos los calamares hasta obtener la consistencia perfecta, tierna y jugosa. Llena una olla con abundante agua y llévala a ebullición fuerte a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añade 1 cucharada de vinagre y 2 cucharadas de mirin. El vinagre ayuda a eliminar cualquier olor a pescado, y el mirin añade un sutil sabor salado. Cuando el agua vuelva a hervir, añade con cuidado los 2 calamares preparados enteros y hierve durante aproximadamente 30 segundos. ¡Ten cuidado de no cocinar demasiado, ya que esto puede endurecer los calamares!
Step 3
Inmediatamente retira los calamares hervidos del agua caliente y enjuágalos rápidamente bajo agua fría corriente. Esto detiene el proceso de cocción, asegurando que los calamares permanezcan maravillosamente firmes y jugosos. Después de enjuagar, seca bien los calamares con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Secar bien los calamares evita que se libere agua en exceso al cortarlos, asegurando una presentación más limpia.
Step 4
¡Es hora de disfrutar tus deliciosos calamares hervidos! Corta los calamares preparados en trozos del tamaño de un bocado. Puedes cortar el cuerpo en anillos y los tentáculos a lo largo. Sirve estos calamares hervidos bellamente presentados con la salsa picante y dulce casera para una comida deliciosa. Para una experiencia mejorada, considera servirlos con hojas de lechuga fresca, ajo y chiles.
