Calabaza Seca Salteada (Hobakgoji Bokkeum): Un Delicado Manjar para Daeboreum
Calabaza Seca Salteada
¡Descubra el pináculo de sabores sutiles y sabrosos con este Hobakgoji Bokkeum, un plato tradicional que se disfruta durante Jeongwol Daeboreum! La exquisita armonía del polvo de perilla tostado y el fragante aceite de sésamo realza el profundo y satisfactorio sabor de la calabaza seca. ¡Es un acompañamiento saludable que encantará a todos, desde niños hasta adultos, perfecto para una comida deliciosa!
Ingredientes
- 1 tazón de calabaza seca remojada (aprox. 200 g)
- 2 cucharadas de aceite de perilla (deulgireum)
- 1 cucharada de polvo de perilla pelado
- 1 cucharada de aceite de cocina
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de extracto de atún (chamchi-aek)
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuague bien la calabaza seca y remójela en agua tibia durante al menos 1 hora hasta que esté completamente rehidratada. Escurra suavemente el exceso de agua una vez que esté blanda. (Debería obtener aproximadamente 1 tazón).
Step 2
En una sartén amplia, combine la calabaza rehidratada con el ajo picado (1 cucharada), el aceite de perilla (2 cucharadas) para un aroma a nuez, el polvo de perilla pelado (1 cucharada), el aceite de cocina (1 cucharada) y el extracto de atún (1 cucharada) para una profundidad de sabor sabrosa.
Step 3
Mezcle suavemente los ingredientes con las manos para asegurar que el condimento cubra uniformemente la calabaza. Deje marinar durante unos 10 minutos. Esto permite que los sabores se fusionen maravillosamente.
Step 4
Tape la sartén y cocine a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos. Cocinar a fuego lento suavemente con la tapa puesta ayuda a que la calabaza se ablande y absorba bien los condimentos, lo que resulta en un sabor más rico.
Step 5
Pruebe la mezcla. Si prefiere una textura más suave o desea una consistencia un poco más jugosa, agregue media taza (aprox. 100 ml) de agua. Esto también es excelente para mezclar con arroz.
Step 6
Ahora, retire la tapa y saltee a fuego medio hasta que la salsa se haya reducido a una consistencia deseable. Finalmente, pruebe y ajuste el condimento con una pizca de sal si es necesario. ¡Sírvalo caliente y disfrute con su comida!
