Calabacín tierno y dulce guisado
Delicioso y saludable plato de verano: Receta de calabacín guisado
¡Prepara un delicioso calabacín guisado con calabacín fresco de temporada! Si bien el calabacín salteado también es excelente, esta versión tierna y guisada es un acompañamiento perfecto para el arroz. Ofrece un dulzor sutil y un caldo refrescante, lo que lo convierte en un plato saludable y sabroso que también ayuda en la desintoxicación veraniega.
Ingredientes Principales
- 1/2 calabacín mediano
- 1/2 cebolla morada
- 2 chiles verdes coreanos (Cheongyang)
- 2 chiles rojos
- 1/2 tallo de cebolleta
Condimentos y Otros Ingredientes
- 1 cucharada de camarones salados fermentados (saeujeot)
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de perilla (deulgireum)
- 1/2 taza de agua de arroz (aprox. 100 ml)
- 1 cucharada de camarones salados fermentados (saeujeot)
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de perilla (deulgireum)
- 1/2 taza de agua de arroz (aprox. 100 ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el calabacín y córtalo en trozos de 3 cm de largo y aproximadamente 1 cm de grosor. Corta la cebolla morada en juliana gruesa. Corta los chiles verdes y rojos en diagonal para darles picante y color, y también corta la cebolleta en diagonal.
Step 2
Calienta una sartén, añade 2 cucharadas de agua de arroz y saltea el calabacín preparado. Ten cuidado de no cocinarlo demasiado; simplemente saltea hasta que el calabacín se ablande ligeramente.
Step 3
Cuando el calabacín esté cocido aproximadamente 2/3, añade la cebolla morada en juliana y saltea rápidamente junto hasta que la cebolla se vuelva translúcida. Esto ayuda a que la dulzura de la cebolla se mezcle con el calabacín.
Step 4
Añade 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo al calabacín y la cebolla salteados, mezcla bien, luego vierte las 1/2 taza de agua de arroz restante. Lleva a ebullición a fuego medio-bajo. Remueve para disolver las hojuelas de pimiento rojo en el agua.
Step 5
A medida que el calabacín comience a ablandarse, sazona con 1 cucharada de camarones salados fermentados (saeujeot). Añade el líquido de los saeujeot gradualmente, probando y ajustando según sea necesario. Finalmente, añade la cebolleta cortada en diagonal y 1 cucharada de aceite de perilla. Cocina a fuego lento hasta que el caldo se reduzca a la consistencia deseada.
Step 6
El calabacín guisado, sazonado con saeujeot, ofrece un sabor refrescante, limpio y profundo en su caldo. Es delicioso mezclado con arroz o disfrutado simplemente como guarnición.
Step 7
Apaga el fuego mientras el calabacín aún conserva una ligera textura crujiente, evitando que se cocine demasiado. Transfiere el calabacín guisado terminado a un plato de servir para un acompañamiento casero perfecto.
Step 8
Hecho con calabacín de temporada, este plato guisado es irresistiblemente delicioso y satisfactorio. Proporciona una comida abundante y agradable para toda la familia.
