Calabacín Salteado Picante y Sabroso
Calabacín Salteado Picante y Sabroso para Abrir el Apetito
¡Vamos a saltear calabacín sabroso con un toque picante para despertar tus papilas gustativas! Este plato es maravillosamente fragante y añade un toque delicioso a cualquier comida. ^0^
Ingredientes Principales
- 1 calabacín mediano
- 1/2 cebolla
- 2 chiles verdes coreanos (chiles cheongyang)
Condimento Básico
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de ajo picado
- Cantidad generosa de semillas de sésamo
Mezcla de Salsa
- 2 cucharadas de cebolla verde picada
- 3 cucharadas de vino de cocina (mirin)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharadita de camarones en salmuera (saeujeot), escurridos de líquido
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de ajo picado
- Cantidad generosa de semillas de sésamo
Mezcla de Salsa
- 2 cucharadas de cebolla verde picada
- 3 cucharadas de vino de cocina (mirin)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharadita de camarones en salmuera (saeujeot), escurridos de líquido
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara los ingredientes para hacer un delicioso calabacín salteado.
Step 2
Lava el calabacín y córtalo en medias lunas de 0.5 cm de grosor o en rodajas gruesas. Corta la cebolla en tiras de grosor similar. Retira los tallos de los chiles verdes coreanos y córtalos en diagonal para añadir un sabor picante. Pica finamente la cebolla verde para usarla en la salsa.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio. Añade 2 cucharadas de aceite vegetal y 1 cucharada de ajo picado. Sofríe a fuego bajo hasta que esté fragante, con cuidado de no quemar el ajo. Este paso es crucial para desarrollar un rico aroma a ajo.
Step 4
Una vez que el ajo esté fragante, añade el calabacín y la cebolla cortados a la sartén. Saltea a fuego medio hasta que el calabacín esté ligeramente translúcido y la cebolla se ablande.
Step 5
Mientras el calabacín y la cebolla se saltean, prepara la mezcla de salsa en un bol pequeño: combina 2 cucharadas de cebolla verde picada, 3 cucharadas de vino de cocina (mirin), 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano) y 1 cucharadita de camarones en salmuera (saeujeot). Mézclalos bien. (Para los camarones en salmuera, es mejor escurrir el líquido y usar solo los camarones sólidos para controlar mejor la salinidad).
Step 6
Cuando el calabacín y la cebolla estén tiernos y empiecen a ablandarse, vierte la mezcla de salsa preparada uniformemente sobre los ingredientes en la sartén. Añade también los chiles verdes coreanos cortados.
Step 7
Mezcla todo rápidamente para cubrir los ingredientes con la salsa y continúa cocinando. El objetivo es cocinar el calabacín hasta que esté tierno pero aún tenga un ligero crujido, evitando que se ponga demasiado blando. (Ajusta el tiempo de cocción según tu textura preferida).
Step 8
Finalmente, espolvorea una cantidad generosa de semillas de sésamo para añadir un sabor a nuez y dale una última y rápida mezcla. ¡Tu delicioso calabacín salteado picante y sabroso está listo!
