Caballa Salada Tierna y Jugosa
Receta de Deliciosa Caballa Salada Cocinada de una Manera Diferente
La caballa salada siempre ha sido un alimento básico en nuestras mesas. En verano, su salinidad a veces puede sentirse un poco fuerte. Hoy, probé un método de cocción diferente para la caballa salada. El resultado es un plato de caballa que no es demasiado salado, increíblemente tierno y maravillosamente jugoso. Esta receta es perfecta como acompañamiento para el arroz o incluso como una comida especial.
Ingredientes
- 2 caballas saladas
- 1 litro de agua de arroz (agua utilizada para enjuagar el arroz)
- Un poco de aceite de cocina
- 3-4 cucharadas de vino de cocina (Mirin o Sake)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, para reducir la salinidad de la caballa salada, sumérgela en agua de arroz durante medio día (aproximadamente 6 horas o más). El agua de arroz ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y ablanda el pescado.
Step 2
Después de remojar en agua de arroz, retira limpiamente la cabeza y la cola de la caballa. Lava a fondo la membrana negra del interior de la piel y cualquier resto de sangre. Rocía 3-4 cucharadas de vino de cocina uniformemente sobre la caballa preparada y déjala marinar durante 5-10 minutos. El vino de cocina ayuda a eliminar el sabor a pescado y realza el sabor de la caballa. Es especialmente bueno verter aproximadamente una cucharada de vino de cocina dentro de la cavidad del vientre de la caballa.
Step 3
Llena una vaporera con agua y llévala a ebullición. Una vez hirviendo, coloca la caballa marinada en la vaporera. Tapa con una tapa y cocina al vapor a fuego alto durante unos 15 minutos. Este proceso de cocción al vapor elimina el exceso de aceite, dejando la carne jugosa y tierna. Es lo suficientemente deliciosa como para comerla directamente sin más cocción.
Step 4
Calienta un poco de aceite de cocina en una sartén. Coloca la caballa al vapor en la sartén y fríela ligeramente hasta que la superficie esté dorada. Ten cuidado de no cocinarla en exceso, ya que esto puede secar el pescado. La clave es un sellado ligero para lograr un buen color.
Step 5
Corta la caballa en porciones y sírvela elegantemente en un plato. ¡Disfruta de tu tierna y jugosa caballa salada!
