Buñuelos de Raya (Hong-eo Jeon): Un Delicioso Bocado con un Toque Picante
Prepara Hong-eo Jeon: Una Experiencia Gastronómica Picante y Cautivadora
Disfruta del sabor único y penetrante de la raya con estos sabrosos buñuelos fritos (Hong-eo Jeon). Crujientes por fuera y tiernos por dentro, este plato es una delicia especial que puedes preparar fácilmente en casa.
Ingredientes Principales
- Filete de raya (grado sashimi) 150g
Ingredientes para la Masa
- Mezcla para rebozar (buchim garu) 3 cucharadas
- 1 Huevo
- 1 Chile Cheongyang (finamente picado)
- Una pizca de pimienta negra (1-2 pizcas)
- Agua 50ml
- Mezcla para rebozar (buchim garu) 3 cucharadas
- 1 Huevo
- 1 Chile Cheongyang (finamente picado)
- Una pizca de pimienta negra (1-2 pizcas)
- Agua 50ml
Instrucciones de preparación
Step 1
Para comenzar a preparar tus deliciosos buñuelos de raya, ten a mano tu filete de raya fresco. Es mejor usar filetes ya limpios de espinas y piel para que la preparación sea más sencilla.
Step 2
Ahora, vamos a preparar la masa. En un bol, combina 3 cucharadas de mezcla para rebozar, 1 huevo, 1 chile Cheongyang finamente picado para darle un toque picante, y 1-2 pizcas de pimienta negra. El chile realza el sabor particular de la raya.
Step 3
Con una espátula o un batidor de varillas, mezcla bien los ingredientes hasta que no queden grumos de polvo seco. Al principio, la masa puede parecer un poco espesa y pegajosa, ¡pero esto es completamente normal!
Step 4
Añade gradualmente los 50ml de agua mientras remueves para conseguir la consistencia deseada en la masa. Buscamos una masa suave y fluida, un poco más líquida que la masa para tortitas. Cuando tenga esta consistencia, ¡la masa estará lista!
Step 5
Incorpora los 150g de filete de raya preparado en la masa. ¡Es hora de que la raya se impregne bien!
Step 6
Mezcla suavemente los trozos de raya en la masa, asegurándote de que cada pieza quede cubierta uniformemente. Ten cuidado de no mezclar en exceso para evitar que la raya se deshaga. Queremos trozos enteros y bien formados.
Step 7
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad moderada de aceite para freír. La sartén debe estar caliente, pero sin humear.
Step 8
Coloca con cuidado los trozos de raya rebozados en la sartén caliente. Evita llenar demasiado la sartén; deja espacio entre cada trozo para que se cocinen de manera uniforme y no se peguen entre sí.
Step 9
Reduce el fuego a medio-bajo o bajo. Cocinar a fuego alto puede quemar el exterior antes de que el interior esté cocido. Fríe los buñuelos de raya hasta que estén dorados por ambos lados, dándoles la vuelta con cuidado. Estarán listos cuando estén bien cocidos y se desmenucen fácilmente al pincharlos con un tenedor.
Step 10
Una vez que estén perfectamente dorados y cocidos, retira los buñuelos de raya y colócalos sobre un plato cubierto con papel de cocina para que absorban el exceso de aceite. Esto los hace menos grasosos y aún más agradables de comer. ¡Sírvelos calientes para una mejor experiencia de sabor!
