Buñuelos de Rábano Coreano: Una Delicia Crujiente y Refrescante de Invierno
Receta Sencilla y Deliciosa de Buñuelos de Rábano Coreano
Te presentamos la receta de ‘Mujeon’ (Buñuelos de Rábano), que resalta el sabor fresco y sutilmente dulce del rábano coreano, frito hasta obtener una textura deliciosa y crujiente. Es un plato perfecto para festividades o cualquier ocasión especial, que encanta a todos. ¡Para ver los pasos de cocción más detallados, no dejes de mirar a partir del minuto 01:39!
Ingredientes Principales
- 200g de rábano coreano (aproximadamente 1 cm de grosor después de prepararlo)
- 1 pizca de sal gruesa (para extraer la humedad y sazonar el rábano)
- 4 cucharadas de mezcla para rebozar (aprox. 60g)
- 70ml de agua fría (para ajustar la consistencia de la masa)
- 5 cucharadas de aceite de cocina (usa generosamente para un acabado crujiente)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien 200g de rábano coreano fresco, pélalo y luego córtalo en rodajas redondas de aproximadamente 1 cm de grosor. Cortarlo con este grosor moderado es importante; si es demasiado fino, podría romperse, y si es demasiado grueso, tardará más en cocinarse por completo.
Step 2
Espolvorea 1 pizca de sal gruesa de manera uniforme sobre las rodajas de rábano. Déjalo reposar durante unos 5-10 minutos. Este proceso extrae el exceso de humedad, realzando la textura crujiente del rábano y sazonándolo ligeramente para un mejor sabor. (Opcional: Si se libera mucha agua, puedes secarlo suavemente con papel de cocina.)
Step 3
En un bol, combina 4 cucharadas de mezcla para rebozar con 70ml de agua fría. Mezcla bien hasta que no queden grumos, creando una masa. La masa no debe ser ni muy líquida ni muy espesa; debe fluir suavemente al recogerla con una cuchara. (Consejo: Usar agua helada o agua con gas puede dar como resultado una textura aún más crujiente.)
Step 4
Escurre bien las rodajas de rábano sazonadas con sal. Luego, sumerge cada rodaja en la masa preparada para rebozar, asegurándote de que quede cubierta uniformemente por ambos lados. Intenta que el recubrimiento de masa sea fino y uniforme; una capa gruesa puede hacer que el buñuelo sea grasoso.
Step 5
Calienta aproximadamente 5 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Coloca con cuidado las rodajas de rábano cubiertas de masa, asegurándote de que no se toquen entre sí. Fríe por aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes en los bordes. (Consejo: Si la sartén parece seca, añade un poco más de aceite. Ajusta el fuego con cuidado para evitar que se quemen y obtener unos buñuelos de rábano deliciosos.)
