Buñuelos de Ostras Estilo Altoran: Sabor Mejorado con una Mezcla Especial de Huevo con Jugo de Ajo
Buñuelos de Ostras Altoran
Esta receta de buñuelos de ostras proviene del Chef Im Sung-geun, presentado en ‘Anything Can Be Asked’ de KBS y ‘Altoran’ de MBN. Lo que hace únicos a estos buñuelos es la adición de jugo de ajo a la mezcla de huevo, creando un perfil de sabor refrescante y limpio. La combinación de ostras masticables y pimientos crujientes es exquisita. Disfrute de estos buñuelos especiales, perfectos como acompañamiento con makgeolli o soju, en la comodidad de su hogar.
Ingredientes
- 1 taza de ostras frescas
- 3 huevos grandes
- 1/2 taza de mezcla para freír (buchim garu)
- 2 cucharadas de pimiento rojo picado
- 2 cucharadas de chile verde picado (chile cheongyang)
- 1 cucharada de jugo de ajo (recién exprimido)
- Un poco de aceite de cocina (para engrasar la sartén)
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuague las ostras frescas en un colador. Lleve a ebullición una olla con agua, luego agregue las ostras y blanquéelas solo por unos 10 segundos. Tenga cuidado de no cocinarlas demasiado, ya que esto puede endurecer las ostras. Inmediatamente transfiera las ostras blanqueadas a agua fría para enfriarlas, luego escúrralas completamente en un colador. Puede secarlas suavemente con toallas de papel para obtener mejores resultados. (Consejo: Puede omitir el paso de remojar las ostras en jugo de rábano durante 3 minutos y aún así obtener resultados deliciosos).
Step 2
Coloque las ostras escurridas en una bolsa o bol con la mezcla para freír. Agite o mezcle suavemente para cubrir uniformemente las ostras con la harina. Esto ayuda a evitar que las ostras se desmoronen durante la cocción y asegura un acabado más crujiente.
Step 3
Pique finamente el pimiento rojo y el chile verde. Si le gusta un toque más picante, aumente la cantidad de chiles verdes. Para un sabor más suave, use más pimientos rojos.
Step 4
En un bol grande, rompa los 3 huevos. Agregue el jugo de ajo. El jugo de ajo ayuda a eliminar cualquier olor a ostra cruda y agrega un sabor refrescante y limpio. Bata los huevos y el jugo de ajo hasta que estén bien combinados. Luego, sumerja las ostras cubiertas de harina en la mezcla de huevo, cubriéndolas uniformemente.
Step 5
Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Coloque con cuidado las ostras cubiertas de huevo en la sartén caliente, una por una. Cubra cada ostra con los pimientos rojos y verdes picados. Presione suavemente las ostras con una espátula o palillo mientras las fríe. Cocine aproximadamente 15 segundos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes por fuera, pero tiernas por dentro. Evite cocinar en exceso para mantener la ternura de las ostras.
Step 6
Coloque los buñuelos de ostras dorados en un plato para servir. Sírvalos inmediatamente mientras están calientes para disfrutar de la mejor experiencia ‘crujiente por fuera, tierno por dentro’.
