Buñuelos de Calabacín Rellenos de Carne Jugosa
Cómo Hacer Buñuelos de Calabacín con Carne Picada (Usando Carne Sobrante)
Aquí tienes una deliciosa receta de buñuelos de calabacín, elaborados rellenando carne picada jugosa entre finas rodajas de calabacín tierno. ¡Es una excelente manera de aprovechar la carne picada que te haya sobrado en el congelador! Perfectos como tentempié rápido o aperitivo.
Ingredientes Principales
- 150g de Calabacín
- 111g de Carne Picada de Cerdo
- 3 Cucharadas de Harina para Rebozar (Buchim Garu)
- 1 Huevo
- 3 Cucharadas de Aceite de Semilla de Uva
- 3 Pellizcos de Sal (para la masa)
Adobo para la Carne
- 1 Cucharada de Mirin (o vino de cocina)
- Pizca de Pimienta Negra
- 2 Pellizcos de Sal
Salsa para Mojar
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Vinagre
- 3 Pellizcos de Semillas de Sésamo
- 0.5 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharada de Mirin (o vino de cocina)
- Pizca de Pimienta Negra
- 2 Pellizcos de Sal
Salsa para Mojar
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Vinagre
- 3 Pellizcos de Semillas de Sésamo
- 0.5 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos tus ingredientes. Lava bien el calabacín. Seca suavemente la carne picada con papel de cocina para eliminar el exceso de sangre.
Step 2
En un bol, combina la carne picada con 1 cucharada de mirin (o vino de cocina), una pizca de pimienta negra y 2 pellizcos de sal. Mezcla bien para marinar la carne, esto ayuda a eliminar cualquier olor fuerte y a añadir sabor.
Step 3
Corta el calabacín en rodajas diagonales de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Si las cortas demasiado gruesas, tardarán más en cocinarse. Después de cortarlas, presiona suavemente las rodajas de calabacín con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Este paso es crucial para que la masa se adhiera bien y los buñuelos no queden blandos.
Step 4
Toma una rodaja de calabacín, colócale una porción de la carne picada marinada encima y cúbrela con otra rodaja de calabacín, formando un ‘sándwich’.
Step 5
Cubre los sándwiches de calabacín uniformemente con la harina para rebozar (buchim garu). Asegúrate de que la carne quede bien sellada para que no se caiga durante la cocción. Aplica una capa fina y uniforme para evitar una textura pastosa.
Step 6
En otro bol, bate el huevo. Luego, sumerge cada sándwich de calabacín rebozado en harina en el huevo batido, asegurándote de que quede completamente cubierto con el huevo.
Step 7
Calienta 3 cucharadas de aceite de semilla de uva en una sartén a fuego medio-bajo. Es importante controlar el fuego; si está demasiado alto, el exterior se quemará antes de que el interior se cocine. Coloca con cuidado los sándwiches de calabacín cubiertos de huevo en la sartén. Cocina hasta que estén dorados por un lado, luego dales la vuelta y cocina el otro lado. Recuerda también cocinar los bordes girando suavemente los buñuelos para asegurar que la carne del interior se cocine completamente.
Step 8
Una vez que ambos lados estén bien dorados, transfiere los buñuelos de calabacín a un plato forrado con papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Córtalos en trozos del tamaño de un bocado y sírvelos con la salsa para mojar preparada. ¡Disfruta de tus deliciosos buñuelos caseros de calabacín con carne!
