Buñuelos Crujientes de Repollo y Camarones: La Receta Definitiva
¡No tires el repollo! Una forma 10 veces más sabrosa de disfrutarlo: Buñuelos de Repollo y Camarones
¿Suele quedarse con una col entera que parece durar una eternidad? ¡Parece que nunca se acaba! Aquí tienes una forma increíblemente deliciosa de usarla. Esta receta es tan buena que la harás cada vez que tengas repollo en tu refrigerador. La deliciosa textura crujiente del repollo, combinada con el dulce sabor de los camarones, la convierte en una favorita garantizada para toda la familia. ¡Transforma este humilde ingrediente en un plato sencillo pero impresionante!
Ingredientes Principales
- 1.5 puñados de Repollo (aprox. 200g)
- 1 puñado de Camarones (congelados o frescos, aprox. 100g)
- 1/2 chile Cheongyang (o chile suave similar)
- 1/2 chile morrón rojo
- Un poco de Aceite vegetal
Ingredientes para la Masa
- 2/3 taza de Mezcla para frituras (aprox. 70g)
- 1/2 taza de Agua (aprox. 100ml)
- 1 Huevo
- 1 cucharada de Extracto de atún (o salsa de soja)
- 1 cucharada de Maicena (¡para un extra de crujiente!)
- 2/3 taza de Mezcla para frituras (aprox. 70g)
- 1/2 taza de Agua (aprox. 100ml)
- 1 Huevo
- 1 cucharada de Extracto de atún (o salsa de soja)
- 1 cucharada de Maicena (¡para un extra de crujiente!)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el repollo y sécalo por completo. Utiliza una mandolina o un cuchillo afilado para cortar el repollo en juliana lo más fina posible. El repollo cortado finamente absorberá mejor los condimentos y tendrá una textura más tierna.
Step 2
Pela y desvena los camarones si son frescos, luego córtalos en trozos del tamaño de un bocado. Los camarones pequeños se pueden dejar enteros. Pica finamente los chiles Cheongyang y morrón rojo, retirando las semillas. En un bol, combina el repollo en juliana, los camarones preparados y los chiles picados. Agrega la mezcla para frituras (2/3 taza), el agua (1/2 taza), el huevo y el extracto de atún (1 cucharada), y mezcla bien para formar una masa.
Step 3
Para una textura extra crujiente, añade 1 cucharada de maicena a la masa y mezcla de nuevo hasta que todo esté bien combinado. Si la masa parece demasiado espesa, puedes añadir un poco más de mezcla para frituras.
Step 4
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite vegetal. Cuando la sartén esté caliente, vierte aproximadamente media taza de masa en la sartén, formando un buñuelo redondo. Evita amontonar la sartén; hacerlos de tamaño moderado facilitará el volteo y una cocción uniforme.
Step 5
Reduce el fuego a medio-bajo y cocina hasta que los buñuelos estén dorados y crujientes por ambos lados. Verás que los bordes empiezan a cocinarse y a ponerse crujientes. Dales la vuelta con cuidado y cocina el otro lado hasta que esté dorado. Una vez cocidos por dentro, ¡tus deliciosos Buñuelos de Repollo y Camarones estarán listos! Sírvelos inmediatamente mientras están calientes para disfrutar de su máxima frescura y sabor.
